Warmer Camembert aus dem Ofen mit Aprikosenkonfitüre und Nüssen

Cremig fließender, ofenwarmer Camembert mit sonniger Aprikosenkonfitüre, knusprigen Nüssen und dem Duft von frischem Thymian – die ideale heiße Vorspeise zum Glas Wein oder für die Festtafel. Steht in nur 15 Minuten aus dem Ofen auf dem Tisch und sorgt zuverlässig für einen Wow-Effekt.

Zutaten

• Camembert – 1 ganzer Laib (ca. 250 g)
• Aprikosenkonfitüre – 3 EL
• Walnüsse, grob gehackt – 20 g
• frischer Thymian (Blättchen) – 1 TL
• Olivenöl – 1 TL
• schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen – 1 Prise
• Salz – 1 Prise
• Baguette – 8 Scheiben (zum Servieren)

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Camembert auspacken, in die Holzschachtel ohne Deckel zurücklegen oder auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Oben kreuzweise flach einschneiden.
3. Den Käse mit Olivenöl bepinseln und die Aprikosenkonfitüre darauf verteilen.
4. Mit gehackten Walnüssen und Thymian bestreuen, leicht salzen und pfeffern.
5. 12–15 Minuten backen, bis die Mitte weich und cremig ist und die Oberfläche leicht gebräunt.
6. Während der Käse im Ofen ist, die Baguettescheiben 5–7 Minuten auf einem zweiten Blech rösten oder im Toaster goldbraun toasten.
7. Sofort servieren: Die Rinde oben vorsichtig öffnen, den Käse leicht auslaufen lassen und warmes Baguette in den geschmolzenen Camembert mit Konfitüre tauchen.

Tipps & Variationen

• Statt Walnüssen passen auch Haselnüsse, Mandeln oder Pekannüsse.
• Die Konfitüre lässt sich durch Feigenkonfitüre, Himbeerkonfitüre oder Preiselbeersauce ersetzen.
• Nicht zu lange backen: Überhitzter Camembert kann körnig werden.
• Für eine pikante Note eine Prise Chiliflocken zugeben oder etwas Orangenabrieb für einen zitrischen Akzent.

Dazu passt

• Krosses Baguette, Grissini oder Cracker
• Birnen- und Apfelspalten
• Leichter Rucolasalat mit Balsamico

Nährwerte pro Portion

Kalorien	269 kcal
Eiweiß	12,6 g
Fett	19,5 g
Kohlenhydrate	10 g
Zucker	9,8 g
Ballaststoffe	0,3 g
Natrium	500 mg

Häufige Fragen

Kann ich die Aprikosenkonfitüre ersetzen?
Ja. Feigenkonfitüre, Orangenmarmelade oder eine Preiselbeersauce/-kompott harmonieren wunderbar – die fruchtige Süße und feine Säure balancieren die Cremigkeit des Käses.

Woran erkenne ich, dass der Camembert fertig ist?
Vorsichtig mit Messer oder Löffel auf die Mitte drücken – sie sollte federnd-weich sein. Die Rinde bleibt intakt, innen ist der Käse cremig-fließend.

Geht das auch ohne Nüsse?
Klar. Entweder weglassen oder durch Kürbis- bzw. Sonnenblumenkerne für Crunch ersetzen.

Was tun ohne Holzschachtel?
In einer kleinen ofenfesten Form in Größe des Käses auf Backpapier backen – so behält er die Form und läuft nicht auseinander.