Diese Mini-Pizzen aus Blätterteig sind die Art von unkompliziertem Ofensnack, die immer dann glänzt, wenn es schnell gehen muss: zum Filmabend, fürs Buffet oder wenn sich Besuch ankündigt. Knusprige Ränder, saftiger Belag, geschmolzener Käse und süßer Mais ergeben ein kleines Stück Wohlfühlküche, das in kürzester Zeit auf dem Tisch steht.
Zutaten
- Blätterteig ohne Hefe — 400 g (aufgetaut)
- Tomatensauce oder Ketchup — 4 EL
- Mozzarella — 150 g
- Peperoni-Salami (oder Brühwurst) — 100 g
- Mais, aus der Dose — 100 g (abgetropft)
- Tomate — 1 Stück
- Getrockneter Oregano — 1 TL
- Olivenöl — 1 EL (optional)
- Ei — 1 Stück (zum Bestreichen der Ränder)
- Mehl — 1 EL (zum Ausrollen)
- Salz, schwarzer Pfeffer — nach Geschmack
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Blätterteig 3–4 mm dünn ausrollen.
- Kreise oder Quadrate von 6–8 cm Durchmesser bzw. Seitenlänge ausstechen und auf das Blech legen.
- Die Mitte jeder Teigform mit einer Gabel einstechen, die Ränder dabei frei lassen.
- Mit einer dünnen Schicht Tomatensauce bestreichen und 5–7 mm Rand frei lassen.
- Geriebenen Mozzarella, Peperoni-Scheiben, Mais und feine Tomatenscheiben darauf verteilen.
- Mit Oregano würzen, leicht salzen und pfeffern. Die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen; nach Belieben mit etwas Öl beträufeln.
- 12–15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und blättrig ist und der Käse geschmolzen ist.
- 2–3 Minuten ruhen lassen und heiß oder warm servieren.
Nährwerte
| Angabe | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 420 kcal |
| Eiweiß | 13 g |
| Fett | 29 g |
| Kohlenhydrate | 31 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Zucker | 3 g |
| Natrium | 980 mg |
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Tipps und Variationen
- Ohne Fleisch: Ersetzen Sie Peperoni durch Champignons, Paprika, Oliven oder Spinat.
- Extra knusprig: Auf einem vorgeheizten Backblech oder Pizzastein backen; die Mitte immer mit einer Gabel einstechen.
- Sauce: Passata, Pesto, Ajvar oder eine cremige Knoblauchsauce passen ebenfalls sehr gut.
- Käse: Statt Mozzarella eignen sich Gouda, Scamorza oder eine Mischung aus würzigen Schnittkäsesorten.
- Vorbereitung: Die Mini-Pizzen lassen sich im Voraus formen und auf einem Blech einfrieren; direkt aus dem Gefrierfach backen und 2–3 Minuten länger garen.
Häufige Fragen
Kann ich sie in der Heißluftfritteuse oder im Mini-Ofen zubereiten?
Ja. Bei 180 °C etwa 8–10 Minuten backen, je nach Leistung Ihres Geräts, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Wie vermeide ich einen teigigen Kern und einen weichen Boden?
Verwenden Sie nicht zu viel Sauce, stechen Sie die Mitte mit der Gabel ein und heizen Sie das Blech gründlich vor.
Wie bewahre ich die Mini-Pizzen auf und wie wärme ich sie wieder auf?
Bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einer Dose aufbewahren. Im Ofen bei 180 °C 5–7 Minuten oder in einer trockenen Pfanne mit Deckel erwärmen.
Geht das auch ohne Ei?
Ja. Das Ei sorgt nur für schönen Glanz am Rand. Alternativ können Sie Milch oder Sahne zum Bestreichen verwenden oder es ganz weglassen.