Ein schneller, überraschend zarter Nachtisch für alle, die intensiven Schokoladengeschmack ohne großen Aufwand lieben. Dieser Pudding entsteht aus wenigen Zutaten: Keksen, Milch, Schokolade und einem Stück Butter. Kein Backofen nötig — nur ein Mixer und der Kühlschrank.
Zutaten
- Kekse vom Typ Petit Beurre oder Butterkekse — 2 Packungen (ca. 300–400 g)
- Milch — 2 Gläser (ca. 400–500 ml)
- Schokolade — 1 Tafel (am besten in Stücke gebrochen)
- Butter — 1 EL
- Nüsse zum Bestreuen — nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Die Milch in einen kleinen Topf geben, die Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie heiß ist und die Butter vollständig geschmolzen ist. Nicht aufkochen lassen.
- Kekse und Schokoladenstücke in eine große Schüssel geben.
- Die Kekse und die Schokolade mit der heißen Milch-Butter-Mischung übergießen.
- Alles mit einem Stabmixer zu einer völlig glatten, cremigen Masse pürieren.
- Den Pudding in Gläser oder Dessertschalen füllen, mit Nüssen bestreuen und im Kühlschrank vollständig abkühlen und leicht andicken lassen.
Servieren und Aufbewahren
Den Pudding gut gekühlt servieren, mit Nusskrokant, geriebener Schokolade oder frischen Beeren. Reste unter Folie im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
Nährwerte (pro Portion, ca.)
| Kalorien | ~673 kcal |
| Eiweiß | ~12 g |
| Fett | ~35 g |
| Kohlenhydrate | ~78 g |
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Tipps und Variationen
- Schokolade: Dunkle Schokolade sorgt für ein intensiveres Aroma, Vollmilchschokolade für mildere Süße. Auch eine Mischung funktioniert gut.
- Konsistenz: Für einen festeren Pudding einfach mehr Kekse verwenden; für eine weichere, fließendere Textur etwas mehr Milch hinzufügen.
- Ohne Stabmixer: Die Kekse 3–5 Minuten in der heißen Milch ziehen lassen, dann gründlich mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken.
- Aromen: Eine Prise Vanille, Zimt oder etwas Nussmus passt hervorragend. Für eine erwachsene Note eignet sich ein Tropfen Rumaroma.
- Toppings: Nüsse, Kokosraspeln, Beeren, Karamell- oder Beerensauce.
- Laktosefrei: Pflanzliche Milch und eine geeignete Schokolade ohne Milchbestandteile verwenden.
FAQ
Welche Kekssorte eignet sich am besten für den Pudding?
Klassisch nimmt man mürbe Butterkekse oder Petit Beurre. Auch klassische Butterkekse passen gut. Von sehr harten oder besonders fettreichen Keksen ist eher abzuraten.
Kann man den Pudding ohne Stabmixer zubereiten?
Ja. Die Kekse mit der heißen Milch-Butter-Mischung übergießen, 3–5 Minuten weich werden lassen und dann mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel möglichst fein zerdrücken. Anschließend gründlich verrühren.
Wie lange muss der Pudding kühlen?
In der Regel reichen 1–2 Stunden im Kühlschrank, damit die Masse andickt und eine angenehm cremige Textur bekommt. Die genaue Zeit hängt vom Gefäß und von der Kühlschranktemperatur ab.