Knuspriges Baguette, gefüllt mit saftigem Rinderhack, geschmolzenem Käse und einer würzigen Sauce im Big-Mac-Stil — genau das Richtige, wenn es unkompliziert, herzhaft und richtig aromatisch sein soll. Außen goldbraun und rösch, innen weich, cremig und voller Geschmack: ein heißer Snack, der sich ebenso gut als lässiges Abendessen macht.
Zutaten
Für die Sauce im Big-Mac-Stil
- Mayonnaise — 120 g
- Ketchup — 1 EL
- Senf — 1 TL
- Relish oder fein gehackte Gewürzgurken — 2 EL
- Apfelessig — 1 TL
- Paprikapulver — 0,5 TL
- Knoblauchpulver — 0,25 TL
- Zwiebelpulver — 0,25 TL
- Zucker — 0,5 TL
- Salz — 1 Prise
Für die Füllung und das Zusammensetzen
- Weizenbaguette — 1 Stk.
- Rinderhackfleisch — 400 g
- Zwiebel — 1 Stk.
- Gewürzgurken, gewürfelt — 80 g
- Cheddar, gerieben — 120 g
- Pflanzenöl — 1 EL
- Salz, schwarzer Pfeffer — nach Geschmack
- Sesam — 1 EL
- Eisbergsalat, fein geschnitten — 80 g
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Mayonnaise, Ketchup, Senf, Relish, Apfelessig, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Zucker und eine Prise Salz glatt verrühren. Die Sauce beiseitestellen, damit sie leicht durchzieht.
- Beim Baguette den Deckel längs abschneiden und etwas von der Krume herauslösen, dabei ringsum einen Rand von etwa 1–1,5 cm stehen lassen. Wer mag, kann das Baguette 5 Minuten im Ofen vorbacken, damit die Schale noch knuspriger wird.
- Die Zwiebel fein würfeln, die Gewürzgurken klein schneiden und den Käse reiben.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel 3–4 Minuten glasig und weich anschwitzen.
- Das Hackfleisch zugeben, mit einem Holzlöffel gut zerteilen und 6–7 Minuten kräftig braten, bis es schön gebräunt ist.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, die Hälfte der Gurken und 2–3 EL von der Sauce unterrühren. Alles noch 1 Minute heiß werden lassen.
- Das Baguette mit der Hackfleischmasse füllen und leicht andrücken. Die restlichen Gurken darüber verteilen.
- Mit dem geriebenen Cheddar bestreuen und das Baguette auf ein Blech legen.
- 10–12 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und leicht Farbe annimmt. 2 Minuten vor Ende mit Sesam bestreuen.
- Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, den geschnittenen Eisbergsalat und etwas Sauce daraufgeben. In Stücke schneiden und mit der restlichen Sauce servieren.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 520 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 27 g |
| Fett | 30 g |
| Kohlenhydrate | 36 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Zucker | 6 g |
| Natrium | 1450 mg |
Die Nährwerte sind Richtwerte und hängen von den verwendeten Produkten ab.
FAQ
Kann ich das Rezept auch ohne Backofen zubereiten?
Ja. Das gefüllte Baguette lässt sich in einer Pfanne mit Deckel bei niedriger Hitze 8–10 Minuten erwärmen oder im Airfryer bei 180 °C etwa 7 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen ist.
Wodurch kann ich das Rinderhack ersetzen?
Gut geeignet sind Puten-, Hähnchen- oder Schweinehackfleisch sowie eine pflanzliche Alternative. Der Geschmack und der Fettgehalt verändern sich entsprechend, deshalb die Würzung nach Bedarf anpassen.
Wie bewahre ich Reste auf und erwärme sie wieder?
Abkühlen lassen, in Folie wickeln und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Bei 180 °C 8–10 Minuten aufwärmen. Salat und Sauce erst nach dem Erwärmen hinzufügen.
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Tipps und Variationen
- Schärfe: Eine Prise Cayennepfeffer oder ein paar Jalapeño-Ringe geben der Füllung mehr Feuer.
- Käse: Cheddar mit Mozzarella mischen — so wird die Füllung besonders schön cremig und zieht Fäden.
- Knusper: Die entnommene Krume kurz rösten und als knusprige Brösel über das fertige Baguette streuen.
- Glutenfrei: Ein glutenfreies Baguette verwenden und die Zutaten der Saucen und Gewürze prüfen.
- Airfryer: Bei 180 °C 7–9 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen ist.