Außen goldbraun und knusprig, innen herrlich cremig und kräftig im Geschmack: Dieses gefüllte Baguette mit Brie, Salami und Mini-Mozzarella bringt Ofenduft und Käsegenuss direkt auf den Tisch. Die samtige Eier-Sahne-Mischung, würzige Salamischeiben und eine üppige Käsekruste sorgen für ein aromatisches, sättigendes Ergebnis mit verführerisch geschmolzener Mitte.
Zutaten
- Baguette oder Ciabatta — 1 Stück
- Hühnerei — 1 Stück
- Sahne oder Milch — 50–70 ml
- Weichkäse mit weißem Edelschimmel (Brie oder Camembert) — 1 Laib
- Salami oder Pepperoni, in Scheiben — 100–150 g
- Mini-Mozzarella — 10–12 Kugeln
- Hartkäse (Parmesan), gerieben — 50 g
- Olivenöl — etwas
- Paprikapulver, getrocknete Kräuter, Salz, schwarzer Pfeffer — nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Die Basis vorbereiten: Den oberen Deckel des Baguettes abschneiden und das Innere vorsichtig auskratzen, sodass ein Brotboot mit Rand entsteht.
- Die cremige Füllung anrühren: Etwas Olivenöl auf den Boden geben, Ei, Sahne, Paprikapulver, getrocknete Kräuter, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Direkt im Baguette mit einer Gabel verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- Brie oder Camembert in Scheiben schneiden und den Boden damit dicht auslegen.
- Darauf die Salamischeiben eng aneinander schichten.
- Mini-Mozzarella-Kugeln darauf verteilen, mit getrockneten Kräutern bestreuen und großzügig mit geriebenem Parmesan bedecken.
- Im auf 190 °C vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Oberfläche goldbraun wird. 2–3 Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 570 kcal |
| Eiweiß | 27 g |
| Fett | 34 g |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| Zucker | 4 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Natrium | 1200 mg |
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Tipps und Variationen
- Damit das Baguette seine Form behält, auf einem Backblech backen und an den Seiten mit Alufolie stützen oder in eine passend große Form legen.
- Statt Sahne kann auch Milch verwendet werden — die Textur wird etwas leichter und der Kaloriengehalt sinkt.
- Für noch mehr Saftigkeit und Aroma können fein geschnittene Tomaten, rote Zwiebelringe oder angebratene Champignons mit in die Füllung kommen.
- Brie und Camembert lassen sich gut durch Mozzarella am Stück oder cremigen Frischkäse mit mildem Geschmack ersetzen.
- Für eine besonders knusprige Kruste in den letzten 2–3 Minuten die Umluft zuschalten oder kurz unter dem Grill bräunen.
- Im Airfryer bei 180 °C 8–10 Minuten garen und dabei die Bräunung im Blick behalten.
Dazu passt
- Grüner Salat mit Balsamico oder ein Blattsalat-Mix mit Olivenöl.
- Gewürzgurken, Oliven, getrocknete Tomaten.
- Tomatensauce oder eine pikante Salsa zum Dippen.
FAQ
Kann man Brie oder Camembert durch einen anderen Käse ersetzen?
Ja, geeignet sind Mozzarella am Stück, Frischkäse sowie halbfeste Käsesorten, die gut schmelzen: Gouda, Maasdamer oder junger Cheddar.
Wie verhindert man, dass die Füllung aus dem Baguette läuft?
Die Ränder hoch lassen, nicht das gesamte Innere bis zur Kruste entfernen und das Baguette in eine Form oder eine Alufolienhalterung legen. Die flüssige Mischung nicht zu großzügig einfüllen.
Kann man das Gericht im Voraus vorbereiten?
Ja, das Baguette zusammensetzen, abdecken und bis zu 6–8 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.