Duftendes Hähnchen im mediterranen Stil: goldbraune Schenkel, zarte Kartoffeln, süße Cherrytomaten, Oliven und Kapern. Alles gart auf einem Blech: vermischen, anrichten, backen — und direkt servieren. Wenig Aufwand, viel Geschmack.
Zutaten
- Hähnchenschenkel — 4 Stk.
- Kartoffeln — 800 g
- Cherrytomaten — 250 g
- Oliven ohne Stein — 120 g
- Kapern — 2 EL
- Knoblauch — 4 Zehen
- Olivenöl — 3 EL
- Getrockneter Oregano — 2 TL (je zur Hälfte für Gemüse und Hähnchen)
- Edelsüßes Paprikapulver — 1 TL
- Salz — 1 TL (oder nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen — 1/2 TL
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Das Gemüse vorbereiten: Kartoffeln in 2-3 cm dicke Spalten schneiden, Cherrytomaten halbieren, Knoblauch fein hacken oder zerdrücken.
- Kartoffeln, Tomaten, Oliven und Kapern in der Form mischen. 2 EL Olivenöl, die Hälfte des Oreganos, die Hälfte von Salz und Pfeffer dazugeben. Alles gründlich vermengen und glatt verstreichen.
- Die Hähnchenschenkel trocken tupfen und mit dem restlichen Olivenöl, Paprikapulver, dem restlichen Oregano, Salz und Pfeffer einreiben.
- Die Schenkel mit der Haut nach oben auf das Gemüse legen.
- 60 Minuten bei 180 °C backen, bis alles schön gebräunt und durchgegart ist. Nach Wunsch am Ende 3-5 Minuten unter dem Grill bräunen.
- 5 Minuten ruhen lassen und mit dem Bratensaft aus der Form servieren.
Nährwerte pro Portion
| Angabe | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 540 kcal |
| Eiweiß | 32 g |
| Fett | 31 g |
| Kohlenhydrate | 33 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Natrium | 1500 mg |
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Tipps und Variationen
- Bräunung: Falls die Schenkel früher Farbe bekommen, mit Folie abdecken und die Kartoffeln fertig garen.
- Ohne Kapern: den Olivenanteil erhöhen oder für mehr Frische eine Prise Zitronenabrieb zugeben.
- Schärfe: einen Teil des Paprikapulvers durch geräuchertes Paprikapulver ersetzen oder Chiliflocken hinzufügen.
- Beilage: mit knusprigem Brot servieren, um die aromatischen Bratensäfte aufzunehmen.
FAQ
Kann ich statt Hähnchenschenkeln Hähnchenbrust verwenden?
Ja, aber die Garzeit verkürzt sich: bei 180 °C nur 30-40 Minuten backen, damit die Brust saftig bleibt. Gut im Auge behalten und nicht austrocknen lassen.
Eignen sich TK-Gemüse?
Ja, aber nicht vollständig auftauen und die Garzeit um 5-10 Minuten verlängern. Frische Kartoffeln sind für die Textur besser geeignet.
Kann ich das Gericht ohne Haut zubereiten?
Ja, aber es entsteht weniger Saft. Die Schenkel etwas großzügiger mit Öl einreiben und die Form in den ersten 20 Minuten mit Folie abdecken, dann entfernen.