Der Lavash-Burger ist eine schnelle und unglaublich saftige Variante des Lieblingsburgers ganz ohne Brötchen. Dünner Lavash wird goldbraun und knusprig, darin warten aromatische Rindfleisch-Patties, geschmolzener Cheddar, frisches Gemüse und eine pikante Sauce. Ideal für ein sättigendes Mittag- oder Abendessen in wenigen Minuten.
Zutaten
- Rinderhackfleisch — 400 g
- Dünner Lavash — 2 Stück
- Cheddar — 4 Scheiben
- Rote Zwiebel — 1/2 Stück
- Tomate — 1 Stück
- Salatblätter — 5–6 Stück
- Pflanzenöl — 1 EL (zum Braten)
- Salz und schwarzer Pfeffer — nach Geschmack
- Sauce: Barbecue-Sauce — 2 TL
- Sauce: Ketchup — 2 TL
- Sauce: Mayonnaise — 2 TL
- Sauce: Senf — 1 TL
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Sauce: Barbecue-Sauce, Ketchup, Mayonnaise und Senf in einer kleinen Schüssel glatt verrühren. Im Kühlschrank kalt stellen.
- Vorbereitung: Die rote Zwiebel in feine Halbringe schneiden, die Tomate in Scheiben schneiden und die Salatblätter waschen und trocknen.
- Patties: Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In 2–4 Portionen teilen und zu dünnen, flachen Patties formen, passend zur späteren Füllung.
- Braten: Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie eine schöne Bräunung haben. In der letzten Minute jeweils 1–2 Scheiben Cheddar darauflegen und mit einem Deckel abdecken, damit der Käse schmilzt.
- Zusammenstellen: Den Lavash kurz in einer trockenen Pfanne je 10–15 Sekunden pro Seite erwärmen. Mit Sauce bestreichen, Salat, Tomate und Zwiebel darauflegen und die Patties mit Cheddar hinzufügen.
- Einrollen: Den Lavash zu einem Päckchen oder einer Rolle falten. In einer trockenen Pfanne je 1–2 Minuten pro Seite braten, bis er knusprig ist.
- Servieren: In Portionen schneiden und sofort mit der restlichen Sauce servieren.
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Tipps und Varianten
- Wenn der Lavash sehr dünn ist und leicht reißt, verwenden Sie eine doppelte Lage oder besprühen Sie ihn vor dem Rollen leicht mit Wasser — so wird er elastischer.
- Statt Rindfleisch können Sie Pute oder Hähnchen verwenden — dann pro Seite etwa eine Minute kürzer braten.
- Mit Gewürzgurken, Jalapeños oder rot eingelegten Zwiebeln mit etwas Essig wird der Geschmack noch lebendiger.
- Ersetzen Sie einen Teil der Mayonnaise in der Sauce durch griechischen Joghurt für eine leichtere Variante.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ≈ 750 kcal |
| Eiweiß | ≈ 68 g |
| Fett | ≈ 47 g |
| Kohlenhydrate | ≈ 57 g |
FAQ
Wie verhindere ich, dass die Rindfleisch-Patties im Lavash austrocknen?
Formen Sie die Patties nicht zu dünn, braten Sie sie bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite und lassen Sie sie vor dem Einrollen eine Minute ruhen. Ein Deckel hilft, den Käse zu schmelzen und die Saftigkeit zu bewahren.
Kann ich den Burger im Voraus vorbereiten und später aufwärmen?
Am besten braten Sie die Patties im Voraus und setzen den Lavash-Burger erst kurz vor dem Servieren zusammen. Wenn Sie eine fertige Rolle aufwärmen müssen, erhitzen Sie sie in einer trockenen Pfanne mit Deckel 3–4 Minuten bei niedriger Hitze.
Wodurch lässt sich Cheddar ersetzen?
Gut geeignet sind Gouda, Maasdamer, Sandwich-Mozzarella oder jeder andere gut schmelzende Käse mit kräftigem Geschmack.