Dieses warme Sandwich mit Spiegelei und schmelzendem Cheddar ist ein ideales Frühstück oder ein schneller Snack in 10 Minuten. Kross getoastetes Brot, ein zartes Spiegelei, fädenziehender Cheddar und die Frische von Tomate und Salat ergeben ein harmonisches Spiel aus Geschmack und Textur.
Zutaten
- Toastbrot — 2 Scheiben
- Ei — 1 Stk.
- Cheddar — 30 g
- Butter — 10 g
- Mayonnaise — 1 TL
- Senf — 1/2 TL (nach Belieben)
- Tomate — 40 g (ein paar dünne Scheiben)
- Salatblatt — 1 Blatt
- Frühlingszwiebel (fein gehackt) — 1 EL
- Salz — 1/4 TL
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen — 1/4 TL
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Zutaten vorbereiten: Tomate in dünne Scheiben schneiden, Frühlingszwiebel fein hacken.
- In einer Pfanne die Hälfte der Butter schmelzen und die Toastscheiben beidseitig goldbraun und knusprig rösten.
- In einer zweiten Pfanne die restliche Butter schmelzen und ein Spiegelei nach gewünschtem Gargrad braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Toastscheiben mit Mayonnaise bestreichen; nach Wunsch eine dünne Schicht Senf dazugeben.
- Sandwich schichten: Toast, Käse, heißes Ei, Tomatenscheiben, Salatblatt, Frühlingszwiebel; mit der zweiten Toastscheibe abschließen.
- Nach Belieben das fertige Sandwich 30–60 Sekunden in einer trockenen Pfanne unter leichtem Druck erwärmen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 480 kcal |
| Eiweiß | 22 g |
| Fett | 30 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 15 g |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Zucker | 4 g |
| Natrium | 950 mg |
Dazu passt
Servieren Sie das Sandwich mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee sowie einem leichten Gurkensalat mit Kräutern. Schmeckt hervorragend mit Ketchup, Sriracha oder einem Joghurt-Dip mit Knoblauch und Dill.
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Tipps und Variationen
- Brot: Nicht nur Toast – auch Ciabatta, Baguette oder Vollkornbrot funktionieren bestens.
- Käse: Cheddar durch Gouda, Mozzarella oder Suluguni ersetzen – Hauptsache, er schmilzt gut.
- Ei: Statt Spiegelei einen schnellen Rührei-Scramble zubereiten – besonders cremig.
- Knusper: Dünne Scheiben Bacon oder Kochschinken knusprig anbraten.
- Schärfe: Etwas Jalapeño, Chiliflocken oder eine scharfe Sauce geben angenehme Würze.
- Leichter: Vollkornbrot verwenden, weniger Butter, Mayonnaise durch griechischen Joghurt ersetzen.
Häufige Fragen
Wie bleibt das Eigelb flüssig? Das Ei bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten ohne Deckel braten, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch weich bleibt. Nicht zu lange braten.
Kann ich es im Toaster oder Grill zubereiten? Ja. Brot im Toaster rösten, Ei in der Pfanne braten, dann das Sandwich zusammensetzen und im Kontaktgrill 1–2 Minuten erwärmen, bis der Käse schmilzt.
Womit kann ich Mayonnaise ersetzen? 1 TL Joghurt mit einer Prise Salz, etwas Zitronensaft und Senf verrühren – ein leichter, frischer Dip.
Wie nehme ich es unterwegs mit? Das Sandwich 3–4 Minuten abkühlen lassen, in Backpapier wickeln und mitnehmen – so bleibt Form und Knusprigkeit erhalten.