Dieser Blätterteigkuchen mit Hähnchen, Schinken und Käse ist eine herzhafte und wunderbar aromatische Idee für das Familienabendessen. Zarte Hähnchenschichten, feine Schinkenscheiben und geschmolzener Käse werden in Blätterteig eingeschlossen; Gewürze sorgen für Würze, und ein feines Netz aus Sauce macht die Füllung besonders saftig.
Zutaten
- Hähnchenbrustfilet (gekocht oder geschmort, gezupft) — 300–400 g
- Blätterteig oder Lasagne-/Kuchenblätter — 2–3 Blätter
- Schinken (Scheiben) — 150–200 g
- Käse (Scheiben oder Hartkäse, gerieben) — 150–200 g
- Gewürze: getrocknete Kräuter, Chimichurri-Gewürzmischung, Salz, Pfeffer — nach Geschmack
- Mayonnaise oder Ihre Lieblingssauce — 2–3 EL
- Pflanzenöl zum Einfetten der Form — 1 TL (optional)
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Den Backofen auf 190–200 °C vorheizen. Die Auflaufform leicht mit Öl einfetten.
- Erste Schicht: Einen Teil des gezupften Hähnchens auf dem Boden der Form verteilen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Blatt Teig abdecken und nach Belieben mit einer Gabel einstechen.
- Füllung: Eine Schicht Schinken darauflegen, dann die Käsescheiben. Mit getrockneten Kräutern oder Chimichurri würzen und ein feines Netz aus Mayonnaise oder Sauce darübergeben.
- Die Schichten wiederholen: Hähnchen → Teig → Schinken → Käse → Gewürze und Sauce, bis die Form gefüllt ist. Mit einer Käseschicht abschließen und leicht würzen.
- 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist. Den Kuchen 5–10 Minuten ruhen lassen, dann in Portionen schneiden und servieren.
Nährwerte
| Pro Portion (von 6) | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 500 kcal |
| Eiweiß | 28 g |
| Fett | 30 g |
| Kohlenhydrate | 32 g |
| Ballaststoffe | 1,5 g |
| Zucker | 2,5 g |
| Natrium | 950 mg |
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Tipps und Variationen
- Alternative Sauce: Statt Mayonnaise können Sie saure Sahne mit Senf verrühren oder für eine kräftigere Note eine Tomatensauce verwenden.
- Füllung: Schinken lässt sich durch Pute, Hähnchenschenkel oder Bacon ersetzen. Fein geschnittene Champignons passen ebenfalls hervorragend, am besten kurz angebraten, ebenso Tomatenscheiben.
- Käse: Verwenden Sie eine Mischung aus Mozzarella für Fäden und Cheddar für ein kräftiges Aroma.
- Teig: Geeignet sind sowohl fertiger Blätterteig mit als auch ohne Hefe. Wenn Sie Lasagneblätter verwenden, nehmen Sie ungekochte Blätter und erhöhen Sie die Saucenmenge leicht.
- Aufbewahrung: Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern und im Ofen bei 170 °C 8–10 Minuten aufwärmen, damit die Kruste knusprig bleibt.
Häufige Fragen
Kann man den Kuchen im Voraus zubereiten?
Ja. Den Kuchen zusammensetzen, abdecken und bis zu 12 Stunden im Kühlschrank lagern. Vor dem Backen 10–15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen und anschließend nach Rezept backen.
Womit kann man Mayonnaise ersetzen?
Geeignet sind saure Sahne mit Dijon-Senf, griechischer Joghurt, Frischkäse oder Tomatensauce. Wichtig ist, die Sauce nur dünn aufzutragen, damit die Schichten nicht aufweichen.
Welcher Käse ist am besten?
Ideal ist ein halbfester Käse, der gut schmilzt: Mozzarella, Gouda, Maasdam oder Suluguni. Für Geschmack und Textur lassen sich zwei Sorten kombinieren.