Ein leichtes und dennoch sättigendes Gericht für den Feierabend: zartes, im Ofen gegartes Hähnchenfilet auf einem frischen Bett aus Blattsalat mit Tomaten, Gurken und salzigem Feta. Wenig Aufwand, viel Frische und ein klarer, lebendiger Geschmack.
Zutaten
- Hähnchenfilet (Brust) — 3–4 Stück
- Salatmix (Blattsalat und Rucola) — 150–200 g
- Cherrytomaten — 10–12 Stück
- Gurken — 2–3 Stück
- Feta oder Hirtenkäse — 100–150 g
- Olivenöl — 2–3 EL + etwas zum Servieren
- Salz — nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer — nach Geschmack
- Paprikapulver — nach Geschmack
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets auf ein mit Backpapier oder Folie ausgelegtes Blech legen. Mit Olivenöl beträufeln, salzen, mit schwarzem Pfeffer und Paprikapulver würzen und die Gewürze mit den Händen oder einem Pinsel gleichmäßig verteilen.
- Je nach Größe der Filets 18–22 Minuten garen, bis eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht ist. Das Fleisch 5 Minuten ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.
- Während das Hähnchen im Ofen ist, die Cherrytomaten halbieren und die Gurken in feine Halbringe schneiden.
- In einer großen Schüssel Salatmix, Tomaten und Gurken vermengen. Leicht salzen, pfeffern und vorsichtig mischen.
- Den Salat auf Teller verteilen, den Feta darüberbröseln, die warmen Hähnchenscheiben darauf anrichten und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | ≈ 430 kcal |
| Eiweiß | ≈ 50 g |
| Fett | ≈ 21 g |
| Kohlenhydrate | ≈ 8 g |
📹 Das Video-Rezept finden Sie in unserem Telegram-Kanal: @schnelle_rezepte
Tipps und Variationen
- Die Garstufe des Hähnchens prüfen Sie am besten mit einem Thermometer: Innen sollten 74 °C erreicht sein; beim Anschneiden ist der Saft klar.
- Feta lässt sich gut durch Hirtenkäse ersetzen; ist der Käse sehr salzig, kurz abspülen und trocken tupfen, bevor Sie ihn zerbröseln.
- Für mehr Ausdruck im Geschmack etwas Zitronensaft oder Balsamico zusammen mit dem Olivenöl über den Salat geben.
- Kein Ofen? Das Filet in der Grillpfanne oder auf dem Grill jeweils 4–6 Minuten pro Seite garen, bis es durch ist.
- Die Komponenten lassen sich gut vorbereiten: Gebackenes Hähnchen und das geschnittene Gemüse getrennt im Kühlschrank bis zu 48 Stunden aufbewahren; den Salat erst kurz vor dem Servieren zusammensetzen.
FAQ
Womit kann ich Feta ersetzen, wenn ich keinen zur Hand habe?
Hirtenkäse, milde Mozzarella oder Frischkäse eignen sich gut. Mit Hirtenkäse wird der Geschmack würziger und salziger, mit Mozzarella milder und cremiger.
Wie verhindere ich, dass das Hähnchenfilet trocken wird?
Ein Thermometer hilft: 74 °C im Kern sind ideal. Lassen Sie das Filet 5 Minuten unter Folie ruhen, damit sich der Saft verteilt und das Fleisch schön saftig bleibt.
Kann ich statt purem Olivenöl ein Dressing verwenden?
Ja, mischen Sie Olivenöl mit Zitronensaft und einer Prise Paprikapulver oder verwenden Sie ein leichtes Honig-Senf-Dressing. Am besten nur sparsam, damit der Salat frisch bleibt.