Dieser Auflauf vereint knusprige Pommes, saftiges Hähnchen und süße Paprika unter einer Schicht aus fädigem Käse und samtiger Sauce. Der unkomplizierte Schichtaufbau und die goldbraune Kruste machen ihn zum idealen Familienessen ohne großen Aufwand.
Zutaten
- Kartoffeln für Pommes frites — 600–700 g
- Hähnchenfilet — 500 g, in Streifen geschnitten
- Rote und grüne Paprika — 1–2 Stk.
- Hartkäse — 150–200 g, gerieben
- Sahnesauce oder Béchamelsauce — 300–400 ml
- Gewürze: Salz, Paprika, schwarzer Pfeffer, getrocknete Kräuter — nach Geschmack
- Pflanzenöl — zum Braten und Frittieren
- Frische Petersilie — zum Servieren
Zubereitung
- Kartoffeln vorbereiten. Die Kartoffeln in Stifte schneiden. In reichlich Öl frittieren oder in einer tiefen Pfanne goldbraun ausbacken. Die fertigen Pommes auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit überschüssiges Öl entfernt wird.
- Hähnchen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Hähnchenstreifen anbraten, bis sie fast gar sind. Mit Salz, Paprika und schwarzem Pfeffer würzen.
- Gemüse. Die in Streifen geschnittene Paprika zum Hähnchen geben und alles 2–3 Minuten zusammen schmoren, bis die Paprika leicht weich wird.
- Schichten. Eine dünne Schicht Sahnesauce in eine Auflaufform geben. Dann eine Lage Pommes einfüllen, mit Sauce beträufeln und mit etwas geriebenem Käse bestreuen.
- Überbacken. Das Hähnchen mit Paprika darauf verteilen, die restliche Sauce darübergeben und großzügig mit Käse bedecken. Den Ofen auf 200 °C vorheizen und 12–15 Minuten backen, bis sich eine goldbraune Käsekruste bildet. Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
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Tipps und Varianten
- Ohne Frittieren: Die Kartoffelstifte auf einem Blech bei 220 °C 25–30 Minuten backen und einmal wenden. So werden sie etwas leichter, aber trotzdem schön goldbraun.
- Sauce: Klassische Béchamel, 20 % Sahne mit einer Prise Muskat oder eine Mischung aus Schmand und Milch im Verhältnis 1:1 passen gut. Für mehr Würze etwas Chili oder Knoblauch zugeben.
- Käse: Halbfeste Sorten mit gutem Schmelz eignen sich am besten — Gouda, Maasdam, Pizza-Mozzarella oder Cheddar.
- Leichtere Variante: Weniger Käse und Sauce verwenden und die Kartoffeln im Ofen oder Airfryer garen.
- Aufbewahren und Aufwärmen: Im Kühlschrank bis zu 2–3 Tage aufbewahren. Im Ofen bei 180 °C 10–12 Minuten aufwärmen oder in der Mikrowelle bis heiß erhitzen.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | ≈ 750 kcal |
| Eiweiß | ≈ 52 g |
| Fett | ≈ 45 g |
| Kohlenhydrate | ≈ 36 g |
| Ballaststoffe | ≈ 5 g |
| Zucker | ≈ 6 g |
| Natrium | ≈ 1,2 g |
Häufige Fragen
Kann ich die Sahnesauce ersetzen?
Ja. Verwenden Sie klassische Béchamelsauce, 20 % Sahne mit einer Prise Muskat oder eine Mischung aus Schmand und Milch im Verhältnis 1:1. Die Sauce sollte mitteldick sein, damit sie die Schichten gut umhüllt.
Wie gelingt das Ganze ohne Fritteuse und viel Öl?
Backen Sie die Kartoffelstifte auf einem Blech bei 220 °C 25–30 Minuten und wenden Sie sie einmal. Alternativ können Sie einen Airfryer bei 200 °C 18–22 Minuten verwenden, bis sie goldbraun sind.
Kann ich den Auflauf vorbereiten?
Ja. Schichten Sie den Auflauf ohne das finale Überbacken, decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn bis zu einem Tag in den Kühlschrank. Vor dem Servieren bei 200 °C 15–18 Minuten backen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist.