Ein frischer, saftiger Fruchtsalat mit lebendigem Aroma, bei dem jeder Löffel nach Sommer schmeckt: süße Erdbeeren und Mango, die feine Säure der Kiwi, zarte Bananenscheiben und Blaubeeren unter einem sanften Zitrus-Honig-Dressing. In 15 Minuten fertig, wunderbar erfrischend und ideal für Frühstück, Dessert oder einen leichten Snack.
Zutaten
- Erdbeeren — 200 g
- Mango — 1 St.
- Kiwi — 2 St.
- Banane — 1 St.
- Blaubeeren — 100 g
- Kernlose Trauben — 150 g
- Frische Minze — 5 g
- Frisch gepresster Orangensaft — 80 ml
- Zitronensaft — 20 ml
- Honig — 1,5 EL
- Limettenschale, fein abgerieben — 1 TL
- Salz — 1 Prise
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Orangen- und Zitronensaft mit Honig, Limettenschale und einer Prise Salz verrühren, bis sich der Honig vollständig gelöst hat — das ist das Dressing.
- Das Obst vorbereiten: Erdbeeren halbieren, Mango und Kiwi schälen und in Würfel schneiden, die Banane in Scheiben schneiden; Trauben bei Bedarf längs halbieren.
- Das Obst in eine große Schüssel geben, die Hälfte der fein gehackten Minze untermischen und mit dem Dressing beträufeln.
- Alles vorsichtig vermengen und 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Sofort servieren und mit der restlichen Minze garnieren. Nach Belieben mit einem Löffel Joghurt oder einer Prise Chiasamen verfeinern.
Nährwertangaben
| Kalorien | 175 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 2 g |
| Fett | 1 g |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Zucker | 34 g |
| Natrium | 20 mg |
Servieren und Aufbewahren
- Gut gekühlt servieren: Stellen Sie die Schüssel 10 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank.
- In einem luftdichten Behälter bis zu 24 Stunden aufbewahren. Die Banane am besten erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
- Für eine sättigendere Variante mit griechischem Joghurt, Quark oder Granola servieren.
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Tipps und Variationen
- Ohne Honig: durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen oder den Anteil an Orangensaft erhöhen.
- Für mehr Biss: vor dem Servieren mit gehackten Mandeln, Haselnüssen oder Kokosraspeln bestreuen.
- Obst austauschen: Ananas, Orange, Birne oder Pfirsich eignen sich je nach Saison ebenfalls sehr gut.
- Beeren-Variante: Tiefkühlbeeren vollständig auftauen lassen und überschüssigen Saft abgießen.
- Mehr Säure: etwas mehr Limettensaft und ein paar Maracuja-Kerne hinzufügen.
- Aroma: eine Prise Vanille oder ein paar Basilikumblätter geben dem Salat eine raffinierte Note.
FAQ
Womit kann man den Honig im Dressing ersetzen?
Ahornsirup, Agavendicksaft oder Dattelsirup funktionieren im gleichen Verhältnis. Wenn das Obst sehr reif ist, kann man den Süßstoff auch ganz weglassen.
Kann man den Salat im Voraus zubereiten?
Ja, schneiden Sie das Obst vor und bewahren Sie es getrennt auf, das Dressing in einem kleinen Glas. Erst 10–15 Minuten vor dem Servieren mischen. Die Banane sollte erst ganz zum Schluss dazugegeben werden.
Welche Früchte passen am besten zusammen?
Saftige, aromatische Früchte wie Ananas, Orange, Erdbeeren, Blaubeeren, Mango, Kiwi und Trauben passen besonders gut. Sehr wasserreiche Sorten wie Wassermelone machen das Dressing schnell dünn.
Wie wird der Salat weniger süß?
Reduzieren Sie den Honig auf 1 TL oder ersetzen Sie ihn durch zusätzlichen Zitronen- oder Limettensaft. Eine kleine Prise Salz hebt den Geschmack, ohne zusätzlich zu süßen.