Dieser Brownie-Kuchen mit Datteln ist tief schokoladig, herrlich saftig und wunderbar zart. Ganz ohne raffinierten Zucker: Die natürliche Süße kommt von den Datteln, während das Hafermehl für eine besonders weiche, fast cremige Krume sorgt. Mit wenigen Zutaten, aber viel Geschmack — ein Dessert wie gemacht für Kaffee oder Tee.
Zutaten
- Entsteinte Datteln — 150–200 g
- Milch — 150–200 ml
- Hühnereier — 2 Stk.
- Hafermehl (oder fein gemahlene Haferflocken) — 80–100 g
- Kakaopulver — 3–4 EL
- Backpulver — 1 TL
- Schokodrops — zum Bestreuen
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen.
- Die entsteinten Datteln in eine Schüssel geben, mit warmer Milch übergießen und mit einem Stabmixer zu einer glatten Paste pürieren.
- Die Eier hinzufügen und mit einem Schneebesen gründlich verrühren.
- Hafermehl, Kakaopulver und Backpulver dazugeben. Alles zu einem gleichmäßigen Schokoladenteig verrühren, ohne trockene Klümpchen.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und mit einem Teigspatel glatt streichen. Großzügig mit Schokodrops bestreuen.
- 20–25 Minuten backen, bis der Kuchen gar ist: Die Mitte darf noch leicht feucht sein, am Rand soll ein Holzstäbchen sauber herauskommen.
- 10–15 Minuten abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form heben und in Portionsquadrate schneiden.
Nährwerte pro Portion
| Wert | Pro 1 Portion |
|---|---|
| Kalorien | ≈178 kcal |
| Eiweiß | ≈4 g |
| Fett | ≈5 g |
| Kohlenhydrate | ≈30 g |
| Ballaststoffe | ≈3 g |
FAQ
Womit kann ich die Milch im Rezept ersetzen?
Jede pflanzliche Milch passt: Hafer-, Mandel-, Soja- oder Kokosmilch. Wählen Sie eine ungesüßte Variante, damit die Süße der Datteln im Gleichgewicht bleibt.
Kann ich statt Mehl Haferflocken verwenden?
Ja. Mahlen Sie die Haferflocken im Mixer zu feinem Mehl. Je feiner der Mahlgrad, desto zarter wird die Textur des Brownie-Kuchens.
Wie wird das Dessert saftiger oder fester?
Für eine saftigere Textur nehmen Sie die obere Menge an Datteln und Milch. Für eine festere Variante erhöhen Sie das Hafermehl bis zur oberen Menge und verlängern die Backzeit um 2–3 Minuten.
📹 Das Video-Rezept finden Sie in unserem Telegram-Kanal: @schnelle_rezepte
📹 Video-Rezept ansehen in unserem Telegram-Kanal
Tipps und Variationen
- Form: Ideal ist eine quadratische Form von 20×20 cm; für eine dickere Schicht eine kleinere Form verwenden und die Backzeit um 2–3 Minuten verlängern.
- Glutenfrei: Verwenden Sie zertifiziert glutenfreies Hafermehl oder sehr fein gemahlene glutenfreie Haferflocken.
- Kein Süßungsmittel nötig: Die Datteln reichen aus. Wer es weniger süß mag, nimmt 150 g Datteln und etwas mehr Kakao.
- Zusätze: Nüsse, eine Prise Salz oder Vanille unterstreichen den Schokoladengeschmack; eine Handvoll Schokodrops lässt sich auch direkt in den Teig geben.
- Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter 2–3 Tage bei Zimmertemperatur oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Für extra Saftigkeit 10–15 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.