Diese Cake Pops sind die virale Interpretation von ‚Dubai-Schokolade‘ in feiner Form: eine zarte Pistazienfüllung im Inneren, eine samtige Schokoladenhülle außen und der feine Knusper von goldbraunem Kadayif. Ohne Backen, mit wenigen Zutaten und maximalem Genuss.
Zutaten
- 60 g Kadayif-Teig (feine Teigfäden)
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 200 g Pistazienpaste
- 200 g Zartbitter- oder Vollmilchschokolade (Kuvertüre)
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Für den Crunch den Kadayif in kurze Fäden zupfen. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Sonnenblumenöl hineingeben.
- Den Kadayif zugeben und unter Rühren 4 bis 6 Minuten goldbraun rösten. Auf Küchenpapier geben, vollständig abkühlen lassen und anschließend leicht zerkrümeln.
- Die Füllung formen: Aus der Pistazienpaste 12 gleich große Kugeln rollen. Nach Belieben auf Cake-Pop-Stiele oder Holzspieße stecken. 15 bis 20 Minuten einfrieren, damit sie fest werden.
- Die Schokolade im Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen und glatt rühren. Nach Wunsch temperieren, für schönen Glanz und mehr Biss.
- Zusammenbauen: Die Pistazienkugeln einzeln in die geschmolzene Schokolade tauchen, überschüssige Schokolade abtropfen lassen und sofort im Kadayif-Crunch wälzen. Auf Backpapier setzen.
- Die Schokolade 15 bis 20 Minuten bei Raumtemperatur fest werden lassen oder etwa 10 Minuten im Kühlschrank kühlen. Sofort servieren oder luftdicht aufbewahren.
Servieren und Aufbewahren
Die Cake Pops leicht gekühlt servieren, damit Schokolade und Kadayif ihren feinen, knackigen Biss entfalten. Bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahren; vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Nährwerte
| Angabe | Pro Portion (1 von 12) |
|---|---|
| Kalorien | ≈ 233 kcal |
| Eiweiß | ≈ 4,8 g |
| Fett | ≈ 16,5 g |
| Kohlenhydrate | ≈ 13,5 g |
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Tipps und Variationen
- Form: Ist die Paste weich, sollte sie vor dem Überziehen unbedingt im Gefrierfach gekühlt werden, damit die Kugeln ihre Form behalten.
- Schokolade: Verwenden Sie Kuvertüre oder hochwertige Tafelschokolade mit mindestens 31 % Kakaobutter für einen sicheren Ansatz.
- Textur: Den Kadayif fein zerbröseln, damit er gleichmäßig haftet und länger knusprig bleibt.
- Ohne Stiele: Die Cake Pops lassen sich auch ohne Spieße servieren, ganz wie Pralinen.
FAQ
Wodurch kann ich Kadayif ersetzen, wenn ich ihn nicht bekomme?
Die nächste Alternative sind sehr fein zerbröselte und getrocknete Vermicelli oder zerstoßene Waffel- beziehungsweise Filoteigkrümel, goldbraun angeröstet. Der Geschmack ist anders, der Crunch bleibt.
Geht auch weiße Schokolade?
Ja, weiße Schokolade funktioniert ebenfalls, ist aber süßer und empfindlicher gegenüber Hitze. Bei niedriger Temperatur schmelzen und sorgfältig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Muss die Schokolade temperiert werden?
Nicht zwingend, aber das Temperieren sorgt für mehr Glanz, einen deutlicheren Knack und höhere Stabilität bei Raumtemperatur. Ohne Temperieren wird es ebenfalls köstlich, dann am besten gekühlt lagern.