Der Stadtgeschmack des Hotdogs im gemütlichen Hausformat: knuspriger Blätterteig, geschmolzene Mozzarella, würzige Gewürzgurken und gebratene Zwiebeln. Dieser Strudel lässt sich leicht zusammenstellen und zum Familienessen oder zum geselligen Abend servieren — er ist noch heiß vergriffen!
Zutaten
- Blätterteig — 1 Packung (400–500 g)
- Mayonnaise — 2 EL
- Ketchup — 2 EL
- Hotdog-Würstchen — 6–7 Stk.
- Mozzarella, gerieben — 150 g
- Gewürzgurken, in Scheiben — 4–5 Stk.
- Röstzwiebeln — ca. 1/2 Tasse
- Ei — 1 Stk. (zum Bestreichen)
- Schwarzer und weißer Sesam — 1 EL
Zubereitung
- Den Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen. Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig zu einem Rechteck von 3–4 mm Dicke ausrollen. Auf das Backpapier legen.
- Mayonnaise und Ketchup längs mittig auf dem Teig verteilen, dabei an den Seiten jeweils 3–4 cm Rand frei lassen.
- Die Hälfte des Mozzarellas darauf streuen, die Würstchen in einer Reihe darauflegen. Gewürzgurken und Röstzwiebeln daraufgeben, dann den restlichen Mozzarella darüberstreuen.
- An den Längsseiten den Teig schräg in Streifen von etwa 2 cm Breite einschneiden und den Strudel im Wechsel flechten. Die Enden gut zusammendrücken.
- Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen und mit schwarzem und weißem Sesam bestreuen. Mit einer Gabel ein paar kleine Löcher einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
- 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|
| 460 kcal | 17 g | 30 g | 33 g |
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Tipps und Variationen
- Käse-Alternative: Jeder gut schmelzende Käse passt — Gouda, Cheddar oder eine Pizzamischung.
- Saucen: Statt Mayonnaise und Ketchup passen auch Senfsauce oder Barbecue-Sauce.
- Zwiebeln: Sie können fertige Röstzwiebeln verwenden oder normale Zwiebeln vorher karamellisieren.
- Einzelportionen: Den Teig in 6–8 Rechtecke schneiden und jede Wurst einzeln einwickeln — ergibt kleine Snacks.
- Heißluftfritteuse: Bei 180°C 18–22 Minuten backen, je nach Gerät.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Kühlschrank: bis zu 2 Tage in einem Behälter.
- Aufwärmen: im Backofen oder Toaster bei 170°C 8–10 Minuten — die Kruste wird wieder knusprig.
- Einfrieren: Den rohen Strudel formen, fest einwickeln und bis zu 1 Monat einfrieren. Ohne Auftauen backen und 8–10 Minuten zur Backzeit hinzufügen.
FAQ
Kann ich ihn ohne Ei zum Bestreichen machen?
Ja, bestreichen Sie den Strudel einfach mit Milch oder Sahne — der Sesam haftet gut, und die Kruste bekommt eine schöne Farbe.
Welche Würstchen eignen sich am besten?
Klassische Hotdog-Würstchen, Räucherwürstchen oder Milchwürstchen. Wichtig sind eine mittlere Saftigkeit und eine feste Textur, damit die Füllung in Form bleibt.
Kann ich Hefeblätterteig oder normalen Blätterteig verwenden?
Beides passt. Mit Hefeblätterteig wird die Kruste etwas luftiger, mit normalem Blätterteig besonders blättrig und knusprig.