Dieser Burrito verbindet die herzhafte Seele eines Chop-Burgers mit dem gemütlichen Gefühl einer mexikanischen Tortilla: saftiges gebratenes Rinderhack, geschmolzener Käse, frisches Gemüse und eine cremige Sauce — genau richtig für einen schnellen Snack oder ein sättigendes Abendessen in wenigen Minuten.
Das Geheimnis liegt im kräftig angebratenen Hackfleisch mit goldbrauner Kruste, in der würzigen Sauce und darin, den bereits gerollten Burrito in der Pfanne schön anzurösten: außen knusprig, innen wunderbar saftig.
Zutaten
- Weizentortillas (25 cm Durchmesser) — 4 Stück
- Rinderhackfleisch (15–20 % Fett) — 500 g
- Zwiebel — 1 Stück
- Knoblauch — 2 Zehen
- Cheddar, gerieben — 150 g
- Mozzarella, gerieben (nach Belieben) — 100 g
- Gewürzgurken — 2 Stück
- Tomaten — 2 Stück
- Salatblätter — 8 Stück
- Ketchup — 3 EL
- Mayonnaise — 2 EL
- Senf — 1,5 EL
- Chilisauce (Sriracha) — 1 TL
- Geräuchertes Paprikapulver — 1 TL
- Salz — 1 TL
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen — 0,5 TL
- Worcestersauce — 1 EL
- Pflanzenöl — 1 EL
- Butter — 1 EL
So gelingt der Chop-Burger-Burrito
- Alle Zutaten vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch fein hacken; Gurken und Tomaten in kleine Würfel schneiden; Salatblätter trocken tupfen; Käse reiben.
- Eine Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel zugeben und 2 Minuten glasig anschwitzen.
- Das Hackfleisch in die Pfanne geben, mit dem Pfannenwender zerdrücken und 6–7 Minuten kräftig anbraten, bis es schön gebräunt ist.
- Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Worcestersauce hinzufügen. Alles gut vermengen und noch 1–2 Minuten garen. Vom Herd nehmen.
- Die Sauce verrühren: Mayonnaise, Ketchup, Senf und Sriracha glatt rühren.
- Die Tortillas erwärmen, damit sie geschmeidig werden: 15 Sekunden in der Mikrowelle oder je 10 Sekunden pro Seite in einer trockenen Pfanne.
- Zum Füllen auf jede Tortilla 1–2 EL Sauce streichen, Salatblätter darauflegen, dann das heiße Hackfleisch, Gurken und Tomaten darauf verteilen. Mit Cheddar und Mozzarella bestreuen.
- Zu einem festen Päckchen rollen: erst die Seiten zur Mitte einschlagen, dann von unten nach oben straff aufrollen und die Füllung gut einschließen.
- Den Burrito in einer Pfanne mit Butter mit der Naht nach unten 2–3 Minuten goldbraun braten, wenden und die zweite Seite ebenfalls anrösten. Anschneiden und mit der restlichen Sauce servieren.
Nährwerte pro Portion
| Wert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 680 kcal |
| Eiweiß | 35 g |
| Fett | 38 g |
| Kohlenhydrate | 54 g |
| Zucker | 7 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Natrium | 1200 mg |
| Portion | 1 Burrito von 4 |
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Tipps und Variationen
- Hackfleisch: Für mehr Saftigkeit 15–20 % Fett verwenden oder Rind und Schwein im Verhältnis 70/30 mischen.
- Käse: Cheddar und Mozzarella sorgen für Geschmack und herrlich zarten Schmelz. Falls keine Mozzarella da ist, passt auch Gouda.
- Schärfe: Mit Sriracha die Würze anpassen oder Jalapeños ergänzen.
- Rolle-Trick: Die Tortilla nicht überladen — 200–220 g Füllung pro Stück sind ideal.
- Leichter: Vollkorn-Tortillas und einen Joghurtdip statt Mayonnaise verwenden.
- Glutenfrei: Mais- oder glutenfreie Tortillas nehmen und die Saucen prüfen.
Häufige Fragen
Kann man das Rindfleisch ersetzen?
Ja, Pute, Hähnchen oder pflanzliches Hack funktionieren ebenfalls gut. Salz und Gewürze einfach nach Geschmack anpassen.
Wie lässt sich die Sauce leichter machen?
Ersetzen Sie die Hälfte der Mayonnaise durch dicken Joghurt und geben Sie etwas Zitronensaft sowie eine Prise Paprikapulver dazu.
Wie wärme ich den Burrito auf, ohne dass er weich wird?
Am besten in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten mit Deckel oder im Airfryer bei 180 °C für 5–6 Minuten.
Kann man ihn einfrieren?
Ja. Komplett abkühlen lassen, fest in Folie wickeln und bis zu 2 Monate einfrieren. Im Kühlschrank auftauen und im Ofen oder in der Pfanne wieder erhitzen.