Griechisches Abendessen: Zitronenhähnchen, knusprige Kartoffeln und Tzatziki

Holen Sie sich die besten Aromen der griechischen Küche auf einen Teller: saftiges Hähnchenfilet in Zitronen-Oregano-Marinade, knusprige Kartoffeln in Butter, ein frischer Salat und kühles Tzatziki. Das Zusammenspiel der Texturen und Aromen — von der lebendigen Zitronensäure bis zur zarten Cremigkeit des Joghurts — macht dieses Abendessen vielseitig und unwiderstehlich appetitlich.

Zutaten

Hähnchen

• Hähnchenfilet — 600 g
• Olivenöl — 2 EL
• Zitronensaft — 2 EL
• Getrockneter Oregano — 1 TL
• Salz — 3/4 TL
• Schwarzer Pfeffer — 1/4 TL

Kartoffeln

• Kartoffeln — 600 g
• Butter — 30 g
• Salz — 1/2 TL

Frischer Salat

• Tomaten — 2 mittelgroße
• Gurke — 1 große
• Rote Zwiebel — 1/2 Stück
• Petersilie — 10 g
• Olivenöl — 2 EL
• Salz — 1/4 TL

Tzatziki

• Gurke — 1 kleine
• Dickes Naturjoghurt — 200 g
• Knoblauch — 2 Zehen
• Dill — 10 g
• Olivenöl — 2 EL
• Weinessig — 1 EL
• Salz — nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer — nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Das Hähnchen marinieren: Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren. Das Filet der Länge nach in 2–3 dünne Scheiben schneiden, mit der Marinade vermengen und 20 Minuten ziehen lassen.
2. Die Kartoffeln vorbereiten: schälen und in große Spalten schneiden, dann in Salzwasser 10–12 Minuten vorgaren, bis sie knapp gar sind. Abgießen und 2–3 Minuten abtropfen lassen.
3. Die Kartoffeln braten: Butter in einer Pfanne schmelzen und die Spalten bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten goldbraun und knusprig braten. Salzen.
4. Das Tzatziki zubereiten: die kleine Gurke grob raspeln und ausdrücken. Mit Joghurt, fein gehacktem Dill, Knoblauch, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer vermengen. Kalt stellen.
5. Den Salat machen: Tomaten und große Gurke schneiden, rote Zwiebel fein hobeln, Petersilie hacken. Mit Olivenöl und Salz würzen und vorsichtig mischen.
6. Das Hähnchen garen: eine trockene Grillpfanne oder Pfanne erhitzen. Die Filets je Seite 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun und gar sind.
7. Anrichten: Kartoffeln, Hähnchen und Salat auf Teller verteilen. Großzügig Tzatziki dazugeben. Nach Belieben das Hähnchen mit einer Prise Oregano bestreuen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Nährwerte pro Portion

Tipps und Variationen

• Für das Tzatziki am besten dickes Joghurt verwenden: griechisches Joghurt oder naturbelassenes Joghurt, bei Bedarf leicht durch ein Tuch abtropfen lassen.
• Für eine noch knusprigere Kartoffelkruste die Kartoffeln nach dem Kochen im Sieb leicht schütteln — die Oberfläche wird rau und bräunt besser.
• Das Hähnchen kann auch bei 220 °C 12–15 Minuten im Ofen gebacken werden, wenn Sie nicht braten möchten.
• Oliven oder Feta im Salat sorgen für einen noch authentischeren Geschmack.

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