Ein dünner Crêpe in Pfannengröße, großzügig mit Schoko-Nuss-Creme bestrichen, dazu frische Erdbeerscheiben und ein Hauch Mandelblättchen – ein schnelles Dessert oder süßes Frühstück, in Dreiecke geschnitten und im Nu vernascht.
Zutaten
- Crêpeteig — 1 Portion (flüssiger Teig für dünne Crêpes)
- Schoko-Nuss-Creme — 3–4 EL
- Frische Erdbeeren — 8–10 Stück, in Scheiben geschnitten
- Butter oder Pflanzenöl — zum Einfetten der Pfanne
- Schokoladensauce — zum Garnieren
- Mandelblättchen — 1–2 EL
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Fett einreiben.
- Den Crêpeteig hineingießen und sofort dünn über den Boden verteilen. Backen, bis die Unterseite goldgelb ist und die Oberfläche fast gestockt ist.
- Den Crêpe in der Pfanne lassen und eine Hälfte mit der Schoko-Nuss-Creme bestreichen. Auf die andere Hälfte die Erdbeerscheiben in Reihen legen.
- Den Crêpe zur Hälfte zusammenklappen, die Füllung bedecken und mit einem Pfannenwender vorsichtig 10–15 Sekunden andrücken.
- Auf ein Brett oder einen Teller legen, in Portionsdreiecke schneiden, mit Schokoladensauce beträufeln und mit Mandelblättchen bestreuen. Sofort servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Kalorien | 420 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 7 g |
| Fett | 22 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Zucker | 28 g |
| Natrium | 130 mg |
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Tipps und Variationen
- Damit sich die Creme leichter verstreichen lässt, kurz im Wasserbad oder in der Mikrowelle in 5–10-Sekunden-Intervallen erwärmen.
- Für ein volleres Butteraroma die Pfanne mit einem Stück Butter ausstreichen; für eine leichtere Version neutrales Pflanzenöl verwenden.
- Die Erdbeeren lassen sich durch Banane, Himbeeren oder Birne ersetzen; Mandelblättchen durch Haselnüsse oder Pistazien.
- Schokoladensauce ist optional: Durch Creme und Beeren ist der Crêpe bereits angenehm süß.
- Am besten sofort servieren. Falls Sie warten müssen, den fertigen Crêpe höchstens 10 Minuten bei 70–80 °C im Backofen warm halten.
FAQ
Kann ich die Komponenten im Voraus vorbereiten?
Ja. Die Crêpes können vorgebacken und bis zu 24 Stunden abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kurz in einer trockenen Pfanne erwärmen, mit Creme und Erdbeeren füllen, zusammenklappen und servieren.
Wodurch kann ich die Schoko-Nuss-Creme ersetzen?
Geeignet sind Erdnussbutter mit etwas Honig oder Ahornsirup, eine weiche Schokoladenganache oder auch griechischer Joghurt mit Kakao und Puderzucker.
Wie bekomme ich besonders dünne, schön gebräunte Ränder?
Die Pfanne gut vorheizen, nur sehr wenig Fett verwenden und einen gut fließenden Teig nehmen. Nach dem Eingießen die Pfanne sofort schwenken, damit sich der Teig möglichst dünn verteilt.