Goldbraune Tortilla mit saftigen Würstchen am Rand, geschmolzenem Käse und frischem Gemüse in der Mitte — ein schnelles, sättigendes Gericht für Frühstück oder Snack. In wenigen Minuten zusammengesetzt, übernimmt der Ofen den Rest: Die Hülle wird knusprig, das Eiweiß stockt sanft, und die Füllung bleibt zart.
Zutaten
- Weizen-Tortilla (Durchmesser 25–30 cm) — 1 Stück
- Würstchen — 2 Stück
- Eier — 2 Stück
- Cherrytomaten — 6 Stück
- Paprika — 1/2 Stück
- Rote Zwiebel — 1/4 Stück
- Hartkäse (z. B. Cheddar, Mozzarella), gerieben — 80 g
- Zahnstocher zum Fixieren — 4 Stück
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Tortilla auf das Blech legen. Die Würstchen entlang zweier gegenüberliegender Ränder platzieren, die Tortillakanten um jedes Würstchen einschlagen und mit Zahnstochern fixieren, sodass ein Rand entsteht.
- Die Eier vorsichtig in die Mitte schlagen. Cherrytomatenhälften, feine Paprikastreifen und dünne rote Zwiebelstreifen dazugeben.
- Alles mit dem geriebenen Käse bestreuen und gleichmäßig über der Füllung verteilen.
- 8–12 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist: Das Eiweiß sollte gestockt sein und das Eigelb noch leicht cremig bleiben, oder nach Wunsch weitergaren.
- Aus dem Ofen nehmen, 1 Minute ruhen lassen, die Zahnstocher vorsichtig entfernen, schneiden und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | ≈ 460 kcal |
| Eiweiß | ≈ 25 g |
| Fett | ≈ 30 g |
| Kohlenhydrate | ≈ 23 g |
| Ballaststoffe | ≈ 3 g |
| Zucker | ≈ 5 g |
| Natrium | ≈ 1100 mg |
📹 Das Videorezept finden Sie auf unserem Telegram-Kanal: @schnelle_rezepte
Tipps und Variationen
- Ohne Umluft: bei 190–200°C backen, die Garzeit kann sich um 2–4 Minuten verlängern.
- Eigelb garen: Für flüssiges Eigelb ab Minute 8 kontrollieren; für festes Eigelb etwas länger backen.
- Füllung nach Geschmack: Würstchen durch Bratwurst, Schinken, Räucherhähnchen ersetzen oder nur mit Gemüse und Käse zubereiten.
- Käsemix: Cheddar für Aroma und Mozzarella für den typischen Faden-Effekt mischen.
- Würze: Jalapeños, etwas Chiliflocken oder Paprikapulver hinzufügen.
- Damit die Tortilla nicht durchweicht, die Mitte nicht mit zu viel feuchter Füllung beladen und auf einem heißen Blech backen.
FAQ
Kann ich das Gericht ohne Umluft zubereiten?
Ja. Bei 190–200°C Ober-/Unterhitze backen und auf eine goldbraune Kruste achten. Die Garzeit kann sich um 2–4 Minuten verlängern.
Wodurch kann ich die Würstchen ersetzen?
Bratwürstchen, Schinken, Bacon, gebratene Hähnchenbrust oder pflanzliche Würstchen passen ebenfalls gut — ganz nach Geschmack.
Wie wird die Füllung noch käsiger und cremiger?
Mozzarella mit Cheddar oder Gouda im Verhältnis 1:1 mischen und gleichmäßig über die Füllung streuen.