Dieser farbenfrohe und sättigende Reis mit Gemüse wird in nur einer Pfanne zubereitet: wenig Aufwand, viel Aroma und ein angenehm runder Geschmack. Karotten und rote Paprika bringen Süße und Saftigkeit, Erbsen und Mais sorgen für Biss und Farbe, während etwas Butter dem Gericht eine besonders zarte Note verleiht.
Zutaten
- Karotte — 1 Stück
- Rote Paprika — 1 Stück
- Reis — 2 Tassen
- Grüne Erbsen — 1 Tasse
- Süßer Mais — 1 Tasse
- Salz — nach Geschmack
- Pflanzenöl — zum Anbraten
- Butter — 50 g
- Wasser — 2 Tassen
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Das Gemüse vorbereiten: Karotte und rote Paprika fein schneiden. In einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und das Gemüse 4–6 Minuten anbraten, bis es weich wird.
- Den Reis so lange waschen, bis das Wasser klar bleibt. Zum Gemüse geben, Salz hinzufügen, die Butter unterrühren und das Wasser angießen. Alles gründlich vermengen.
- Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze garen, bis der Reis einen Teil der Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Grüne Erbsen und Mais hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Erneut abdecken und weitergaren, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist und der Reis weich ist. Vor dem Servieren noch einmal durchmischen.
Servieren und Aufbewahren
Als eigenständiges Gericht oder als Beilage servieren. Besonders gut passt frische Petersilie, eine Zitronenspalte und eine Prise Paprikapulver dazu. Reste lassen sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne mit ein paar Esslöffeln Wasser und Deckel erhitzen.
📹 Das Video-Rezept finden Sie in unserem Telegram-Kanal: @schnelle_rezepte
📹 Video-Rezept ansehen in unserem Telegram-Kanal
Tipps und Variationen
- Reis: Am besten eignen sich Langkornreis oder Basmati — sie bleiben schön locker. Rundkornreis ergibt eine weichere, cremigere Textur.
- Gemüse: Tiefgekühlte Erbsen und Mais können direkt verwendet werden. Konservierter Mais sollte vorher gut abgetropft werden.
- Gewürze: Eine Prise Kurkuma sorgt für eine goldene Farbe, Paprika für Wärme im Aroma, getrockneter Knoblauch und Zwiebel für mehr Tiefe.
- Ohne Milchprodukte: Die Butter einfach durch einen zusätzlichen Esslöffel Pflanzenöl oder Kokosöl ersetzen.
- Brühe: Statt Wasser können Sie heiße Gemüsebrühe verwenden — das Ergebnis wird noch aromatischer.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | ≈ 383 kcal |
| Eiweiß | ≈ 6,5 g |
| Fett | ≈ 11 g |
| Kohlenhydrate | ≈ 60 g |
| Ballaststoffe | ≈ 2,3 g |
| Zucker | ≈ 5 g |
| Natrium | ≈ 350 mg |
FAQ
Welcher Reis eignet sich am besten für dieses Gericht?
Langkornreis oder Basmati ergeben ein lockereres Ergebnis, während Rundkornreis weicher und feiner wird. Wählen Sie je nach gewünschter Textur.
Kann ich Erbsen und Mais aus der Dose verwenden?
Ja. Lassen Sie die Flüssigkeit gut abtropfen und trocknen Sie das Gemüse leicht ab. Tiefgekühlte Produkte können direkt aus dem Gefrierfach zugegeben werden.
Was tun, wenn das Wasser verdampft ist, der Reis aber noch hart ist?
Geben Sie 2–3 EL heißes Wasser hinzu, decken Sie die Pfanne erneut ab und garen Sie den Reis bei sehr niedriger Hitze weiter, bis er weich ist.