Dieser zarte Putenauflauf mit Brokkoli und doppeltem Mozzarella bleibt innen schön saftig und bekommt oben eine goldbraune, herrlich käsige Kruste. Die Vorbereitung ist denkbar einfach: alles in die Form schichten, mit einer unkomplizierten Ei-Sahne-Mischung übergießen und den Ofen arbeiten lassen. Ein sättigendes Familienessen mit viel Komfort.
Zutaten
- Putenfilet — 300 g
- Brokkoli — 100 g
- Cherrytomaten — 100 g
- Mini-Mozzarella — 100 g
- Geriebener Mozzarella — 100 g
Für den Eierguss
- Eier — 3 Stk.
- Sahne 15% — 120 g
- Salz, schwarzer Pfeffer, getrockneter Knoblauch, getrockneter Dill — nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Den Ofen auf 190 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze plus Umluft). Eine Auflaufform leicht mit Öl einfetten.
- Putenstücke, Brokkoliröschen, halbierte Cherrytomaten und Mini-Mozzarella in die Form geben.
- In einer Schüssel Eier mit Sahne verquirlen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, getrocknetem Knoblauch und getrocknetem Dill würzen.
- Die Mischung über den Inhalt der Form gießen und mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen.
- Etwa 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Pute gar ist. Den Auflauf 5 Minuten ruhen lassen, dann servieren.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | ≈ 350 kcal |
| Eiweiß | ≈ 37 g |
| Fett | ≈ 18 g |
| Kohlenhydrate | ≈ 5 g |
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Tipps und Variationen
- Brokkoli lässt sich durch Blumenkohl oder eine Gemüse-Mischung ersetzen.
- Wenn kein Mini-Mozzarella zur Hand ist, normalen Mozzarella verwenden: einen Teil würfeln, den Rest reiben.
- Ohne Umluft kann sich die Backzeit um 5 bis 7 Minuten verlängern: entscheidend sind eine goldene Kruste und klarer Fleischsaft.
- Die Sahne lässt sich durch Milch mit 2,5 bis 3,2% Fett ersetzen, das Ergebnis wird dann etwas weniger cremig.
FAQ
Kann ich tiefgekühlten Brokkoli verwenden?
Ja. Tauen Sie ihn vorher auf und tupfen Sie die Röschen gründlich mit Küchenpapier trocken, damit keine überschüssige Flüssigkeit in den Auflauf kommt.
Womit kann ich die Pute in diesem Rezept ersetzen?
Hähnchenbrust eignet sich gut. Backen Sie sie unter denselben Bedingungen und prüfen Sie den Gargrad anhand des klaren Fleischsafts und der Kerntemperatur.
Welche Sahne ist für den Eierguss am besten?
Ideal sind 10 bis 15% Sahne. Sie sorgt für eine feine Textur ohne zu schwer zu wirken. Bei Milch empfiehlt sich eine Prise Stärke für mehr Bindung.