Eine leichte, dennoch sättigende Hühnersuppe mit Kartoffeln, Karotten und frischer Petersilie — ideal für ein gemütliches Mittagessen zu Hause. Die feine Säure der Zitrone verleiht der Brühe Frische und hebt das zarte Aroma des Huhns schön hervor. Einfach gekocht, ganz ohne Aufwand.
Zutaten
- Hühnerfilet oder Hühnerbrust — 400–500 g, in Stücke geschnitten
- Kartoffeln — 3–4 Stück, in grobe Spalten geschnitten
- Möhren — 1–2 Stück, in Scheiben geschnitten
- Speisezwiebel — 1 Stück, fein gehackt
- Wasser oder Hühnerbrühe — 1,5–2 l
- Pflanzenöl — 2 EL
- Zitrone — 1/2 Stück, zum Servieren und für eine leichte Frische
- Frische Petersilie — 1 kleines Bund
- Salz, schwarzer Pfeffer, Gewürze — nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne mit schwerem Boden erhitzen. Die Hühnerstücke 3–4 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Dann auf einen Teller geben.
- In denselben Topf Zwiebel, Möhren und Kartoffeln geben. 3–4 Minuten unter Rühren anbraten, damit das Gemüse leicht Farbe bekommt.
- Das Huhn wieder zum Gemüse geben und mit Wasser oder Brühe aufgießen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Ihren Lieblingsgewürzen würzen.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 20–25 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich und das Huhn zart ist. Falls nötig, den Schaum abschöpfen.
- Vor dem Servieren etwas Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen und die Suppe großzügig mit fein gehackter Petersilie bestreuen. Heiß servieren.
Nährwerte
| Portion | 1 von 6 |
|---|---|
| Kalorien | ≈ 220 kcal |
| Eiweiß | ≈ 17 g |
| Fett | ≈ 6 g |
| Kohlenhydrate | ≈ 26 g |
| Ballaststoffe | ≈ 3 g |
| Natrium | ≈ 600 mg |
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Tipps und Variationen
- Brühe: Wenn Sie Wasser verwenden, geben Sie ein Lorbeerblatt, etwas Knoblauchpulver oder Paprikapulver dazu, damit die Suppe mehr Tiefe bekommt.
- Fleisch: Statt Filet eignen sich auch Hühnerkeulen ohne Knochen — sie machen die Suppe kräftiger und saftiger.
- Gemüse: Staudensellerie oder rote Paprika sorgen für zusätzliches Aroma und mehr Biss.
- Sättigender: 5 Minuten vor Ende der Garzeit eine Handvoll Suppennudeln oder etwas vorgekochte Graupen hinzufügen.
FAQ
Kann ich Hühnerfilet durch Keulen ersetzen?
Ja, natürlich. Keulen ohne Knochen und Haut machen die Suppe kräftiger und besonders saftig. Die Garzeit bleibt nahezu gleich.
Was kann ich für mehr Geschmack hinzufügen?
Verwenden Sie Hühnerbrühe statt Wasser, geben Sie ein Lorbeerblatt, ein paar Pimentkörner und etwas getrockneten Thymian oder Paprikapulver dazu.
Wie bewahre ich die Suppe auf und wärme sie wieder auf?
Abkühlen lassen und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Beim Erwärmen bei mittlerer Hitze nur sanft erhitzen, nicht sprudelnd kochen, damit das Huhn zart bleibt. Sie lässt sich bis zu 2 Monate einfrieren.