Dieser zarte Chia-Pudding ist in wenigen Minuten zusammengerührt, der Kühlschrank erledigt den Rest. Die sanfte Süße, die cremige Konsistenz und frische Beeren machen daraus ein ausgewogenes Frühstück oder einen praktischen Snack für unterwegs. Abends vorbereitet, wartet morgens schon eine Portion voller Geschmack und guter Zutaten.
Zutaten
- Milch, pflanzlich oder Kuhmilch — 250 ml
- Naturjoghurt — 100 g
- Chiasamen — 3 EL
- Honig oder Ahornsirup — 1 EL
- Vanilleextrakt — 1/2 TL
- Salz — 1 Prise
- Frische oder gefrorene Beeren — 100 g
- Nüsse oder Granola — 20 g
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Milch, Joghurt, Honig, Vanille und eine Prise Salz in einer Schüssel glatt verrühren.
- Die Chiasamen einrühren, gründlich mischen und 10 Minuten quellen lassen.
- Noch einmal umrühren, in Gläser oder kleine Schraubgläser füllen und abdecken.
- Mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen, damit der Pudding eindickt.
- Vor dem Servieren umrühren, mit Beeren und Nüssen toppen und nach Wunsch mit Minze garnieren.
Nährwert pro Portion
| Kalorien | 300 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 12 g |
| Fett | 15 g |
| Kohlenhydrate | 32 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
| Zucker | 18 g |
| Natrium | 120 mg |
Servieren und Aufbewahren
Am besten gut gekühlt servieren, mit Beeren und Nüssen in Schichten für mehr Textur. Im Kühlschrank hält sich die Mischung in luftdichten Behältern 3 bis 4 Tage.
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Tipps und Variationen
- Für die vegane Variante pflanzliche Milch und Kokosjoghurt verwenden.
- Die Süße lässt sich gut anpassen: Honig durch Ahornsirup oder Stevia ersetzen; ganz ohne Süßungsmittel geht es mit reifer Banane.
- Aromen wie Zimt, Kardamom, Orangenschale oder Kakao geben dem Pudding mehr Charakter.
- Für eine noch cremigere Textur einen Teil der Masse kurz mit dem Mixstab pürieren.
- Toppings: Mango, Kiwi, Granatapfel, Erdnussmus oder Kokosraspeln je nach Saison auswählen.
FAQ
Warum wird der Chia-Pudding nicht fest?
Entweder sind zu wenig Chiasamen drin oder die Flüssigkeitsmenge ist zu hoch. Halten Sie sich an das Verhältnis von etwa 3 EL Chiasamen auf 250 ml Flüssigkeit und rühren Sie nach 10 Minuten noch einmal um. Danach mindestens 2 Stunden kühlen.
Kann ich den Pudding ohne Joghurt zubereiten?
Ja. Ersetzen Sie den Joghurt einfach durch die gleiche Menge Milch oder geben Sie 2 EL Kokosnuss-Sahne für mehr Cremigkeit hinzu. Die Konsistenz wird dann etwas feiner und weicher.
Wie mache ich den Pudding ohne zusätzlichen Zucker?
Lassen Sie den Honig weg und süßen Sie natürlich: mit pürierter reifer Banane, Dattelpaste oder sehr süßen Beeren. Eine Prise Zimt rundet den Geschmack schön ab.