Saftig, knackig und herrlich leicht: Diese Salat-Röllchen sind ein Frühstück in seiner elegantesten Form. Cremiger Frischkäse, zarte Putenstreifen und frisches Gemüse sorgen für feine Balance, lebendige Frische und angenehme Sättigung ohne Schwere.
Zutaten
- Romana- oder Eisbergsalatblätter — 8 Stück
- Pute (Putenaufschnitt oder gebratenes Filet), in feinen Scheiben — 120 g
- Frischkäse — 80 g
- Gurke — 1 Stück
- Tomate — 1 Stück
- Avocado — 1/2 Stück
- Dill, fein gehackt — 2 EL
- Dijon-Senf — 1 TL
- Zitronensaft — 1 TL
- Salz — 1 Prise
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen — 1 Prise
- Sesam — 1 TL (nach Belieben)
Zubereitung
- Die Salatblätter gründlich waschen und vollständig trocken tupfen. Bei Bedarf den dickeren Blattansatz etwas flach schneiden, damit sich die Röllchen leichter rollen lassen.
- Den Aufstrich anrühren: Frischkäse mit Dijon-Senf und Zitronensaft verrühren, Dill sowie eine Prise Salz und Pfeffer unterheben, bis eine glatte Creme entsteht.
- Gurke in feine Stifte schneiden, Tomate in Spalten, Avocado in Scheiben schneiden.
- Die Salatblätter auslegen und jeweils dünn mit der Frischkäsecreme bestreichen.
- Pute und etwas Gemüse darauf verteilen. Nicht zu üppig füllen, damit die Röllchen sauber zusammenhalten.
- Fest aufrollen, die Seiten leicht einschlagen. Nach Wunsch mit Holzspießchen fixieren und mit Sesam bestreuen. Sofort servieren.
Nährwerte
| Angabe | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 230 kcal |
| Eiweiß | 16 g |
| Fett | 14 g |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Zucker | 4 g |
| Natrium | 520 mg |
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Tipps und Variationen
- Salatblätter: Romana oder Eisberg sind ideal, weil sie stabil bleiben und sich sauber rollen lassen.
- Ohne Fleisch: Ersetzen Sie die Pute durch Hummus, Tofu oder gekochte Kichererbsen — das macht satt und liefert pflanzliches Eiweiß.
- Weitere Füllungen: Probieren Sie mild geräucherten Lachs, gegarte Hähnchenbrust, Omelettstreifen, fein geraspelte Karotte oder Paprika.
- Saucen: Statt Dijon-Senf passen Pesto, Joghurt mit Zitrone und Knoblauch oder eine würzige Ajvar-Creme.
- Für die Lunchbox: In Backpapier wickeln und bis zu 6 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Die Avocado vorher mit Zitronensaft beträufeln.
FAQ
Womit kann ich Frischkäse ersetzen, wenn ich keinen da habe?
Nehmen Sie dicke griechische Joghurtcreme, etwas Salz, einen Spritzer Zitronensaft und etwas Knoblauch. Auch milder Streichkäse oder Hummus eignen sich gut für eine laktoseärmere Variante.
Wie bleiben die Röllchen schön fest?
Verwenden Sie robuste Salatblätter, streichen Sie die Creme nur dünn auf und füllen Sie nicht zu viel hinein. Fest aufrollen, die Seiten einschlagen und bei Bedarf mit einem Spießchen sichern.
Kann ich die Röllchen im Voraus zubereiten?
Ja, am besten 4 bis 6 Stunden vor dem Servieren. In einer Dose, in Backpapier gewickelt, im Kühlschrank lagern. Die Avocado vorher mit Zitronensaft beträufeln und die Tomate erst kurz vor dem Servieren zugeben, damit nichts wässrig wird.