Diese Chicken-Slider mit Bacon sind kleine Burger mit großem Auftritt: saftige Hähnchen-Pattys, geschmolzener Cheddar, knuspriger Bacon und ein cremiges, hausgemachtes Ranch-Dressing. Perfekt als unkomplizierter Snack, für die nächste Feier oder den Spieltag.
Aus der angegebenen Menge entstehen 8 Slider – genug, um Familie und Freunde satt und glücklich zu machen.
Zutaten
Für die Pattys und den Aufbau:
- 8 Slider-Brötchen
- 600 g Hähnchenhack
- 8 Scheiben Bacon
- 8 Scheiben Cheddar
- 8 Blätter Salat
- 1–2 Tomaten, in Scheiben
- Gewürzgurken nach Belieben
- 30 g Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Petersilie, gehackt
- 1 EL Pflanzenöl zum Braten
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für das Ranch-Dressing:
- 100 g Mayonnaise
- 80 g Sauerrahm oder griechischer Joghurt
- 2–3 EL Milch oder Buttermilch, bis zur gewünschten Konsistenz
- 1 TL getrockneter Dill
- 0,5 TL Knoblauchpulver
- 0,5 TL Zwiebelpulver
- 0,5 TL getrocknete Petersilie
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Für das Dressing Mayonnaise, Sauerrahm, Milch, Dill, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Petersilie, Zitronensaft sowie eine Prise Salz und Pfeffer glatt verrühren. Danach kalt stellen, damit sich das Aroma entfalten kann.
- Den Bacon in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig auslassen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Das Hähnchenhack mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hände leicht anfeuchten und 8 flache Pattys formen, etwas größer als die Brötchen, da sie beim Braten leicht schrumpfen.
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Pattys bei mittlerer Hitze je 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und vollständig durchgegart sind. Eine Minute vor Schluss auf jedes Patty eine Scheibe Cheddar legen und die Pfanne kurz abdecken, damit der Käse schön schmilzt.
- Butter schmelzen, fein gehackten Knoblauch und Petersilie einrühren. Die Brötchen halbieren, die Schnittflächen mit der Knoblauchbutter bestreichen und in einer trockenen Pfanne oder im Ofen kurz goldbraun rösten.
- Die Slider zusammensetzen: unteres Brötchen, etwas Ranch-Dressing, Salatblatt, Käse-Patty, Bacon, Tomatenscheibe und nach Wunsch Gewürzgurke, noch ein Klecks Dressing und das obere Brötchen.
- Sofort servieren, bei Bedarf mit kleinen Spießen fixieren. Dazu passen Kartoffelspalten und frisches Gemüse.
Nährwerte
| Portion | 1 Slider |
| Kalorien | 360 kcal |
| Eiweiß | 21 g |
| Fett | 21 g |
| Kohlenhydrate | 23 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Zucker | 4 g |
| Natrium | 900 mg |
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Tipps und Variationen
- Für besonders zarte Pattys 1 EL Semmelbrösel und 1 EL Sauerrahm unter das Hack mischen.
- Mehr Schärfe: mit Jalapeños belegen, etwas Cayennepfeffer ins Dressing geben oder Sriracha verwenden.
- Ofenvariante: Die Pattys bei 200 °C 10–12 Minuten garen und anschließend kurz in der Pfanne bräunen.
- Glutenfrei: glutenfreie Brötchen verwenden und auf Zusatzstoffe in den Gewürzen achten.
- Vorbereiten: Das Ranch-Dressing hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
Häufige Fragen
Kann ich das Hähnchenhack durch Putenhack ersetzen?
Ja, Putenhack funktioniert sehr gut. Geben Sie eine Prise Paprikapulver und 1 TL Olivenöl dazu, damit die Slider schön saftig bleiben.
Wie mache ich Ranch-Dressing ohne Mayonnaise?
Verwenden Sie griechischen Joghurt mit 10 % Fett, etwas Buttermilch oder Milch für die gewünschte Konsistenz sowie die gleichen Gewürze und Zitronensaft. Das Ergebnis ist leichter, bleibt aber angenehm cremig.
Wie verhindere ich trockene Hähnchen-Pattys?
Die Pattys nicht zu lange braten: je 3–4 Minuten pro Seite bis zu einer Kerntemperatur von 74 °C. Eine Prise Salz vorab und 2–3 Minuten Ruhezeit vor dem Zusammensetzen helfen zusätzlich, die Saftigkeit zu bewahren.