Diese goldbraunen Blätterteig-Hörnchen mit Hähnchen und zart schmelzendem Käse sind eine unkomplizierte Art, einen herzhaften, duftenden und wunderbar appetitlichen Snack zu zaubern. Eine knusprige, goldene Kruste mit Sesam, eine saftige, cremig-knoblauchige Füllung und ein entspanntes Tempo in der Küche: In nur 40 Minuten steht eine warme Köstlichkeit auf dem Tisch, die Kinder ebenso lieben wie Erwachsene.
Zutaten
- Hefeblätterteig — 400 g
- Hähnchenfilet (gekocht oder gebacken), fein geschnitten — 300 g
- Mozzarella, gerieben — 150 g
- Frischkäse — 80 g
- Saure Sahne oder Mayonnaise — 2 EL
- Knoblauch, fein gehackt — 1 Zehe
- Dill, gehackt — 2 EL
- Salz — 1/2 TL
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen — 1/4 TL
- Ei zum Bestreichen — 1 Stk.
- Sesam — 1 EL (nach Belieben)
Zubereitung
- Den Backofen auf 190°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel Hähnchen, geriebenen Mozzarella, Frischkäse, saure Sahne, Knoblauch und Dill vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles zu einer gleichmäßigen Füllung verrühren.
- Den Blätterteig in Dreiecke schneiden. Auf die breite Seite jedes Dreiecks jeweils einen großzügigen Löffel Füllung geben.
- Zu Hörnchen aufrollen, dabei von der breiten Seite zur Spitze arbeiten; die Ränder bei Bedarf leicht andrücken.
- Mit der Naht nach unten auf das Blech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und nach Wunsch mit Sesam bestreuen.
- 18–22 Minuten backen, bis die Hörnchen goldbraun sind. Anschließend auf ein Gitter legen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Die Hörnchen heiß oder noch warm servieren — der Käse im Inneren zieht herrlich Fäden.
Servieren und Aufbewahren
Am besten mit einem passenden Dip servieren: Knoblauchjoghurt, Kräuter-Sauerrahm, Tomatensauce oder ein cremiger Käse-Dip passen hervorragend dazu. Reste bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren; zum Aufwärmen 6–8 Minuten bei 170°C in den Ofen geben, damit die Kruste schön knusprig bleibt.
Nährwerte
| Angabe | Pro 1 Hörnchen (von 8) |
|---|---|
| Kalorien | 260 kcal |
| Eiweiß | 14 g |
| Fett | 14 g |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Zucker | 2 g |
| Natrium | 520 mg |
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Tipps und Variationen
- Käse: Mozzarella lässt sich gut durch Scamorza, Gouda oder einen anderen gut schmelzenden Käse ersetzen.
- Teig: Auch Blätterteig ohne Hefe funktioniert — die Hörnchen werden etwas blättriger und knuspriger.
- Füllung: Für mehr Biss und Geschmack Mais, angebratene Champignons oder Paprika hinzufügen.
- Gewürze: Geräuchertes Paprikapulver, getrockneter Knoblauch, italienische Kräuter oder eine Prise Chili passen sehr gut.
- Ohne Ei: Die Hörnchen mit Milch oder Sahne bestreichen — die Farbe wird etwas milder, aber ebenso appetitlich.
FAQ
Kann man fertiges gezupftes Hähnchenfleisch aus dem Handel verwenden?
Ja, geeignet ist jedes gekochte oder gebackene Hähnchenfleisch ohne Haut und Knochen. Zupfen Sie es in feine Fasern oder schneiden Sie es klein und geben Sie es direkt in die Füllung.
Wodurch kann man Frischkäse in der Füllung ersetzen?
Ricotta, milder Quark, dicker Sauerrahm oder griechischer Joghurt sind gute Alternativen. Wichtig ist eine cremige Konsistenz, damit die Füllung saftig bleibt.
Wie werden die Hörnchen noch knuspriger?
Auf einem vorgeheizten Blech backen und, falls vorhanden, die Umluftfunktion nutzen. Zum Schluss können Sie für 1–2 Minuten bei 200°C nachbacken, um mehr Bräunung zu erzielen.