Wenn viele Gäste satt werden sollen und es unkompliziert bleiben muss, sind diese Cheeseburger vom Blech genau richtig. Saftiges Rinderhack, Cheddar, Gewürzgurken und eine großzügige Decke aus geschmolzenem Käse werden in einem Rutsch vorbereitet und gebacken. Kaum Aufwand am Herd, dafür umso mehr Geschmack und begeisterte Gesichter am Tisch.
Zutaten
- Brioche-Buns — 6 Stück
- Rinderhackfleisch — 500 g
- Zwiebel — 1/2 Stück
- Gewürzgurken — 4 Stück
- Cheddar in Scheiben — 6 Scheiben
- Geriebener Käse — 100 g
- Ketchup — 2 EL
- Senf — 1 EL
- Salz und schwarzer Pfeffer — nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Zwiebel fein hacken. Die Gurken in Scheiben oder Halbringe schneiden. Die Buns halbieren.
- Das Rinderhack mit der Zwiebel in einer trockenen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 6–8 Minuten anbraten, bis es schön gebräunt ist, dabei Klümpchen zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Ketchup und Senf dazugeben, verrühren und 1 Minute erhitzen, damit sich die Sauce gleichmäßig mit dem Fleisch verbindet.
- Auf die unteren Bun-Hälften je eine Scheibe Cheddar legen, das heiße Hackfleisch darauf verteilen, mit Gurkenscheiben belegen und mit geriebenem Käse bestreuen. Mit den oberen Hälften abdecken.
- Die Burger auf das Backblech setzen und 8–10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Brötchen leicht gebräunt sind.
Servieren
Am besten sofort aus dem Ofen mit scharfen Saucen, Pommes frites oder einem leichten Salat servieren. Für mehr Würze kurz vor dem Servieren etwas Chiliflocken oder rote Zwiebelringe darübergeben.
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Tipps und Variationen
- Brötchen: Falls keine Brioche-Buns vorhanden sind, eignen sich weiche Burgerbrötchen. Für mehr Stabilität gegen die Sauce die unteren Hälften 3–4 Minuten im Ofen leicht anrösten.
- Käse: Statt Cheddar passt auch Gouda oder eine Mischung aus Cheddar und Mozzarella — noch schön ziehend.
- Saftigkeit: Das Fleisch nicht zu trocken braten — kräftige Hitze nutzen und nicht zu oft rühren, damit sich eine Kruste bildet.
- Schärfe: Eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder ein paar Tropfen scharfe Sauce zusammen mit dem Ketchup unter das Fleisch mischen.
- Vorbereitung: Das angebratene Hackfleisch lässt sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren; vor dem Zusammenbauen einfach wieder heiß erhitzen.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | ≈ 560 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | ≈ 32 g |
| Fett | ≈ 32 g |
| Kohlenhydrate | ≈ 37 g |
| Ballaststoffe | ≈ 2 g |
| Zucker | ≈ 6 g |
| Natrium | ≈ 1500 mg |
FAQ
Womit kann ich Brioche-Buns ersetzen?
Geeignet sind alle weichen Burgerbrötchen oder Kartoffelbrötchen. Knusprige Ciabatta oder Baguettes sind weniger passend: Sie sind fester und halten die saftige Füllung schlechter.
Kann ich die Cheeseburger vorher zusammenstellen?
Am besten erst direkt vor dem Backen zusammenbauen. Wenn Sie vorbereiten möchten, das gebratene Hackfleisch getrennt lagern, vor dem Zusammenbauen wieder erhitzen und dann zügig formen.
Wie mache ich die Burger etwas leichter?
Verwenden Sie mageres Hackfleisch, ersetzen Sie einen Teil des Käses durch eine leichtere Variante und nehmen Sie Vollkornbrötchen. Ketchup lässt sich durch zuckerfreie Tomatensauce ersetzen.