Gebackener Camembert mit Feigen, Trauben und Honig

Der zartschmelzende gebackene Camembert mit Feigen und Trauben, verfeinert mit Honig und Thymian, ist eine elegante warme Vorspeise für Gäste. Der Käse wird weich und cremig, das Obst karamellisiert, und knuspriges Brot nimmt die aromatische Käsecreme auf. Ideal, wenn es schnell besonders wirken soll.

Zutaten

• Camembert, 250 g Laib
• Frische Feigen — 3 Stk.
• Kernlose Trauben — 150 g
• Honig — 2 EL
• Frischer Thymian — 2 Zweige
• Baguette — 1 Stk.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine kleine ofenfeste Form mit Backpapier auslegen oder die Holzschachtel des Käses verwenden und in Folie wickeln.
2. Beim Camembert vorsichtig die obere Rinde als Deckel abschneiden und am Rand einen schmalen Rand stehen lassen. Den Käse mit der Schnittfläche nach oben in die Form setzen.
3. Feigen in Spalten schneiden, Trauben von den Rispen zupfen. Das Obst rund um den Käse und teilweise darauf verteilen.
4. Mit Honig beträufeln und mit den Thymianblättchen bestreuen.
5. Das Baguette in dünne Scheiben schneiden und neben dem Käse auf einem Blech anrichten.
6. 15 Minuten backen, bis der Kern weich und cremig ist und das Brot leicht goldbraun wird. Sofort servieren, die Baguettescheiben in den geschmolzenen Käse tunken.

Tipps und Variationen

• Keine Feigen da? Dann Birne, süßer Apfel oder einige Brombeeren/Himbeeren verwenden.
• Thymian kann auch getrocknet sein (1/2 TL), dann sehr sparsam dosieren.
• Statt Camembert passt Brie in ähnlicher Größe ebenso gut.
• Für mehr Textur vor dem Backen mit Walnüssen oder Haselnüssen bestreuen.
• Wer es süßer mag, erhöht den Honig auf 3 EL oder ersetzt einen Teil durch Ahornsirup.

Nährwerte (pro Portion)

FAQ