Knusprig, luftig und herrlich aromatisch: Diese Blätterteig-Törtchen mit Schokoaufstrich und frischen Beeren sind die elegante Lösung für ein spontanes Dessert. Fertiger Blätterteig trifft auf eine zartschmelzende Schokofüllung und saftige Beeren – perfekt zu einer Tasse Kaffee oder als feines Gebäck für den Nachmittag.
Zutaten
- Blätterteig ohne Hefe — 500 g
- Schokoaufstrich — 150 g
- Frische Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren) — 200 g
- Ei — 1 Stück
- Milch — 1 EL
- Puderzucker — 2 EL
- Vanillezucker — 1 TL (nach Wunsch)
- Zitronensaft — 1 TL (nach Wunsch)
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Die Beeren waschen, gut trocknen und größere Früchte halbieren oder in Stücke schneiden. Nach Wunsch mit Vanillezucker und Zitronensaft vermengen.
- Den gut gekühlten Blätterteig auf etwa 3 mm Dicke ausrollen und in 16 Rechtecke von ungefähr 10 × 7 cm schneiden.
- Auf 8 Rechtecke jeweils 1 EL Schokoaufstrich und etwas Beeren geben, dabei an den Rändern 1–1,5 cm frei lassen.
- Mit den übrigen Rechtecken bedecken, die Ränder gut zusammendrücken oder mit einer Gabel versiegeln. Oben 2–3 kleine Schlitze einschneiden, damit der Dampf entweichen kann.
- Ei mit Milch verquirlen und die Oberfläche der Törtchen damit bestreichen.
- 15–18 Minuten backen, bis sie gleichmäßig goldbraun und schön aufgegangen sind.
- Auf ein Gitter setzen, 10 Minuten abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Nährwerte
| Wert | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 410 kcal |
| Eiweiß | 6 g |
| Fett | 24 g |
| Kohlenhydrate | 44 g |
| Zucker | 17 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Natrium | 220 mg |
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Tipps und Variationen
- Füllung nach Geschmack: Statt Schokoaufstrich passen auch Nusscreme, dicke Konfitüre, gesalzene Karamellcreme oder eine Quarkcreme.
- Beeren: Sie können eine Sorte verwenden oder mischen; tiefgekühlte Beeren vorher auftauen und sehr gut abtropfen lassen.
- Für saubere Ränder: Die Kanten vor dem Verschließen leicht mit Wasser bestreichen und dann mit einer Gabel fest andrücken.
- Süße anpassen: Wenn der Aufstrich sehr süß ist, geben Sie etwas mehr Beeren oder einen Spritzer Zitronensaft dazu.
- Zum Servieren: Köstlich mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Löffel Joghurt; frisch mit Minze dekorieren.
- Aufbewahrung: Bei Raumtemperatur bis zu 1 Tag, im Kühlschrank in einer luftdichten Dose bis zu 3 Tage; zum Aufbacken 5–7 Minuten bei 170 °C erwärmen.
Häufige Fragen
Kann man tiefgekühlte Beeren verwenden?
Ja. Vollständig auftauen lassen, den Saft abgießen und die Beeren mit Küchenpapier trocken tupfen, damit der Blätterteig nicht durchweicht.
Womit kann man den Schokoaufstrich ersetzen?
Mit dickem Fruchtaufstrich, Nussmus, Erdnussbutter, Schokostückchen, Frischkäse mit Puderzucker oder Karamellcreme.
Wie verhindert man, dass die Füllung ausläuft?
Die Ränder 1–1,5 cm frei lassen, gut verschließen und oben kleine Schlitze einschneiden, damit der Dampf entweichen kann.
Kann man die Törtchen vorbereiten?
Ja. Die Törtchen ungebacken auf einem Blech einfrieren, dann in einen Beutel umfüllen. Aus dem Gefrierfach backen und 3–5 Minuten zur Backzeit hinzufügen.