Zart, käsig und herrlich aromatisch – diese cremige Pasta gart direkt im Ofen und steht in nur 20 Minuten auf dem Tisch. Sie brauchen nur eine Form, kaum Aufwand und einfache Zutaten: Sahne, Käse, Knoblauch und Ihre Lieblings-Kurzpasta.
Das ideale Feierabendgericht: Die Sauce bindet im Ofen ganz von selbst, die Pasta bleibt angenehm al dente, und obendrauf entsteht eine goldene, appetitliche Kruste. Mit Tomaten und Spinat bekommt das Ganze zusätzliche Frische – sofort servieren.
Zutaten
- Kurzpasta (Penne, Fusilli) — 320 g
- Sahne, 20–33 % — 250 ml
- Heißes Wasser oder Hühnerbrühe — 350 ml
- Geriebener Hartkäse (Mozzarella, Parmesan oder eine Mischung) — 120 g
- Knoblauch — 2 Zehen
- Butter — 20 g
- Getrocknete italienische Kräuter — 1 TL
- Salz — 1/2 TL oder nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen — 1/4 TL
- Cherrytomaten — 150 g (optional)
- Frischer Spinat — 60 g (optional)
- Kräuter (Petersilie, Frühlingszwiebeln) — zum Servieren
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Einen Wasserkocher aufsetzen: Die Flüssigkeit sollte heiß sein.
- Die trockene Pasta in eine Auflaufform (ca. 28×20 cm) geben. Nach Belieben die halbierten Cherrytomaten hinzufügen.
- In einer Schüssel Sahne mit heißem Wasser oder Brühe verrühren, Salz, Pfeffer und italienische Kräuter dazugeben. Den Knoblauch fein hacken oder pressen und ebenfalls untermischen.
- Die Pasta mit der Sahnemischung übergießen, Butter in kleinen Stücken darauf verteilen und alles vorsichtig umrühren, damit sich die Flüssigkeit gleichmäßig verteilt.
- Die Form fest mit Alufolie abdecken und 12–14 Minuten backen, bis die Pasta fast gar ist.
- Folie abnehmen, einmal umrühren. Den Spinat einarbeiten, falls verwendet, und die Pasta mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Ohne Folie weitere 3–5 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen und leicht gebräunt ist und die Pasta al dente wird. Nach Belieben 1–2 Minuten grillen.
- Das Gericht 2 Minuten ruhen lassen, mit gehackten Kräutern bestreuen und heiß servieren.
Nährwerte pro Portion
| Angabe | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 600 kcal |
| Eiweiß | 20 g |
| Fett | 26 g |
| Kohlenhydrate | 70 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Zucker | 5 g |
| Natrium | 680 mg |
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Tipps und Varianten
- Pasta: Verwenden Sie kurze Formen wie Penne, Fusilli oder Farfalle. Spaghetti nehmen die Sauce im Ofen schlechter auf.
- Saucenfülle: Je höher der Fettgehalt der Sahne, desto voller und sämiger wird die Sauce. Ersetzen Sie einen Teil der Sahne durch Milch, geben Sie 20–30 g Käse zusätzlich hinzu.
- Käse: Eine Mischung aus schmelzender Mozzarella und würzigem Parmesan sorgt für das beste Gleichgewicht.
- Brühe: Hühner- oder Gemüsebrühe bringt mehr Geschmack als Wasser. Verwenden Sie immer heiße Flüssigkeit, damit die Pasta schneller gart.
- Zusätze: Pilze, vorgebratenes Hähnchen, Brokkoli oder tiefgekühlte Erbsen passen hervorragend dazu.
- Schärfe: Eine Prise Chiliflocken bringt frische Spannung in die cremige Basis.
Häufige Fragen
Kann ich Sahne durch Milch ersetzen? Ja. Verwenden Sie Milch mit 3,2 % Fett und geben Sie zusätzlich 1–2 EL geriebenen Parmesan oder 1 TL in Milch angerührte Stärke dazu, damit die cremige Textur erhalten bleibt.
Wie mache ich eine glutenfreie Variante? Verwenden Sie glutenfreie Pasta und prüfen Sie die Zutaten von Brühe und Käse sorgfältig. Die Backzeit kann sich um 1–2 Minuten verkürzen.
Warum ist das Abdecken mit Folie wichtig? Die Folie hält den Dampf im Inneren und hilft der Pasta, gleichmäßig in der Sauce zu garen, ohne oben auszutrocknen.
Wie wärme ich Reste auf? In eine Form geben, 1–2 EL Milch oder Wasser hinzufügen, abdecken und 8–10 Minuten bei 160 °C erwärmen, dann 2–3 Minuten ohne Abdeckung fertig ziehen lassen.
Welche Formgröße ist ideal? Optimal sind etwa 2 l Fassungsvermögen und ein Maß von 28×20 cm: So wird die Pastaschicht nicht zu dick und gart gleichmäßig.