Cremiger Avocado-Hummus — zarter Dip in 15 Minuten

Cremiger Avocado-Hummus ist ein samtiger, frischer und nahrhafter Dip mit feiner nussiger Tahini-Note und lebendiger Zitrusfrische. Er passt hervorragend zu knackigem Gemüse, Pita, Toast und knusprigen Fladenbrot-Chips und ist in wenigen Minuten im Mixer zubereitet.

Zutaten

• Kichererbsen aus der Dose, abgetropft — 240 g
• Reife Avocados — 2 Stk.
• Tahini — 2 EL
• Zitronensaft — 2 EL
• Natives Olivenöl extra — 2 EL
• Eiskaltes Wasser — 3 EL (bei Bedarf)
• Knoblauch — 1 Zehe
• Salz — 1/2 TL
• Gemahlener Kreuzkümmel — 1/2 TL
• Chiliflocken — 1/4 TL (nach Wunsch)
• Frischer Koriander, gehackt — 2 EL (zum Servieren)

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Die Kichererbsen abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
2. Die Avocados halbieren, entkernen und schälen, das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden.
3. Kichererbsen, Avocado, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Kreuzkümmel in einen Mixer geben.
4. Alles zu einer glatten, cremigen Masse pürieren und nach und nach eiskaltes Wasser jeweils in 1 EL-Schritten zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (meist etwa 3 EL).
5. Abschmecken und nach Bedarf mit etwas mehr Salz, Zitronensaft oder einer Prise Chiliflocken würzen.
6. Den Hummus in eine Schale füllen, mit gehacktem Koriander bestreuen und mit Gemüse, Toast oder Pita servieren.

Servieren und Aufbewahren

Den Hummus gekühlt servieren, mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und mit Zira, Sesam oder frischen Kräutern bestreuen. Er eignet sich wunderbar für schnelle Snacks, Lunchboxen und gesellige Runden.

• Aufbewahrung: In einen luftdichten Behälter füllen, die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie abdecken und bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern.
• Wenn der Hummus im Kühlschrank fester geworden ist, einfach mit 1–2 TL eiskaltem Wasser oder ein paar Tropfen Zitronensaft wieder cremig rühren.

Tipps und Variationen

• Maximale Cremigkeit: Eiskaltes Wasser verwenden und länger mixen, dabei zwischendurch pausieren und die Masse von den Wänden des Mixbehälters nach unten schaben.
• Ohne Tahini: Ersetzen Sie es durch Erdnuss- oder Cashewmus oder durch 2 EL griechischen Joghurt für eine leichtere Variante.
• Zitrusnote: Einen Teil des Zitronensafts durch Limettensaft ersetzen — das sorgt für eine frischere, leicht tropische Note.
• Kräuter: Eine Handvoll Spinat, Petersilie oder Basilikum sorgt für eine kräftig grüne Farbe und zusätzliche Frische.
• Gewürze: Statt Kreuzkümmel passen Koriander, geräuchertes Paprikapulver oder eine Prise Sumach für eine feine Säure.

Nährwerte

FAQ