Ein zarter, nahrhafter und herrlich praktischer Frühstückspudding: Banane trifft auf Haferflocken und Chiasamen. Ganz ohne Kochen — nur wenige Minuten zum Verrühren, den Rest erledigt der Kühlschrank. Die Banane bringt natürliche Süße und eine cremige Textur, Chia sorgt für Bindung, Zimt und Vanille für warmes, gemütliches Aroma.
Zutaten
- Banane — 1 Stück (reif)
- Haferflocken — 50 g
- Chiasamen — 1 1/2 EL
- Milch (Kuhmilch oder pflanzlich) — 180 ml
- Gemahlener Zimt — eine Prise
- Vanille (Extrakt oder Vanillezucker) — nach Geschmack
- Honig — nach Geschmack (optional)
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Die Banane mit einer Gabel zu einem glatten Püree zerdrücken.
- Das Bananenpüree mit Haferflocken, Chiasamen, Milch, Zimt und Vanille verrühren. Nach Belieben Honig hinzufügen und alles gründlich mischen.
- Die Mischung in ein Glas oder einen Behälter füllen, abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren nochmals umrühren, bei Bedarf etwas Milch zugeben. Mit Bananenscheiben garnieren oder mit Nüssen bestreuen und servieren.
Servieren und Aufbewahren
Den Pudding gut gekühlt servieren, mit zusätzlichen Bananenscheiben, Nüssen, Beeren oder Kokosraspeln. In einem gut verschlossenen Behälter hält er sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
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Tipps und Variationen
- Laktosefrei: Mandel-, Hafer-, Soja- oder Kokosmilch verwenden.
- Süße: Honig durch Ahornsirup oder Datteln ersetzen oder ganz weglassen — die Banane reicht oft schon aus.
- Konsistenz: Ist der Pudding zu dick, noch etwas Milch einrühren; ist er zu flüssig, eine Prise Chia zugeben und weitere 10–15 Minuten ziehen lassen.
- Glutenfrei: zertifizierte glutenfreie Haferflocken verwenden.
- Toppings: Walnüsse, Haselnüsse, Erdnussbutter, Kakaonibs, Beeren oder geraspelte Schokolade passen hervorragend.
Nährwert
| Kalorien | 435 kcal |
| Eiweiß | 16 g |
| Fett | 12 g |
| Kohlenhydrate | 72 g |
| Ballaststoffe | 13 g |
| Zucker | 21 g |
FAQ
Kann ich die Milch durch pflanzliche Milch ersetzen?
Ja, Mandel-, Hafer-, Soja- oder Kokosmilch eignen sich sehr gut. Konsistenz und Süße können sich leicht verändern.
Wie lange hält sich der Pudding und kann man ihn aufwärmen?
Im Kühlschrank hält er sich bis zu 3 Tage. Der Pudding ist als kaltes Frühstück gedacht, kann aber auf Wunsch mit etwas Milch leicht erwärmt werden.
Kann ich das Rezept ohne Honig und Zucker machen?
Ja, die Banane bringt natürliche Süße mit. Wenn es etwas süßer sein soll, verwenden Sie Ahornsirup, Stevia oder Dattelpaste.