Herzhaftes und samtig-cremiges Orzo mit Hähnchen, Spinat und getrockneten Tomaten gelingt in nur einer Pfanne. Zuerst braten wir die Hähnchenstücke mit Knoblauchpulver und Oregano an, dann kommen Orzo und Brühe dazu. Wenige Minuten vor dem Garende rühren wir Sahne, Spinat und getrocknete Tomaten ein, und Parmesan vollendet die Sauce mit besonders viel Aroma.
Zutaten
- Orzo — 100 g
- Hähnchenbrustfilet — 250 g
- Hühner- oder Gemüsebrühe — 250 ml
- Sahne 20 % — 100 ml
- Getrocknete Tomaten — nach Geschmack
- Frischer Spinat — nach Geschmack
- Parmesan, gerieben — nach Geschmack
- Knoblauchpulver — nach Geschmack
- Getrockneter Oregano — nach Geschmack
- Salz und schwarzer Pfeffer — nach Geschmack
- Olivenöl — 1 EL
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Oregano würzen.
- Eine Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hähnchen 4–5 Minuten goldbraun anbraten.
- Orzo zugeben, gut umrühren, damit die Körnchen mit dem Bratensaft überzogen sind, und etwa 1 Minute mitrösten.
- Heiße Brühe angießen, aufkochen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten garen, bis das Orzo fast fertig ist.
- Etwa 3 Minuten vor Ende der Garzeit die Sahne einrühren, getrocknete Tomaten und Spinat hinzufügen und den geriebenen Parmesan unterheben. Alles gut vermischen und bis zur cremigen Konsistenz einkochen lassen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vom Herd nehmen, 2 Minuten ziehen lassen und sofort servieren.
Nährwerte
Pro 1 Portion, ungefähr
| Kalorien | 566 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 39 g |
| Fett | 24 g |
| Kohlenhydrate | 45 g |
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Tipps und Variationen
- Verwenden Sie heiße Brühe, damit das Orzo schneller gar wird und angenehm bissfest bleibt.
- Falls die Flüssigkeit zu früh verkocht, nach und nach 2–3 EL Brühe oder Wasser zugießen und rühren, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
- Sahne mit 10–20 % Fett eignet sich gut. Ohne Sahne können Sie sie durch Milch mit einem Löffel Frischkäse oder durch Kokoscreme ersetzen.
- Den Parmesan erst am Ende zugeben — er bindet die Sauce und sorgt für würzige Tiefe.
- Kein Orzo da? Verwenden Sie Risoni oder eine andere kleine Pasta ähnlicher Größe und passen Sie die Kochzeit an die Packungsangabe an.
- Aufbewahrung: bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter. Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Milch zugeben, damit die cremige Konsistenz zurückkommt.
Häufige Fragen
Womit kann ich Orzo ersetzen, wenn ich keines habe?
Risoni oder jede kleine Pastaform wie kleine Muscheln eignet sich gut. Die Kochzeit an der Packung orientieren und bei Bedarf etwas Brühe zugeben.
Kann ich das Gericht ohne Sahne zubereiten?
Ja. Ersetzen Sie die Sahne durch Milch und geben Sie einen Löffel Frischkäse oder ein Stück Butter hinzu, damit die Sauce cremig wird. Eine pflanzliche Alternative ist Kokoscreme.
Welche getrockneten Tomaten sind am besten?
Tomaten in Öl sind ideal — sie sind aromatischer und verleihen der Sauce eine feine Würze. Überschüssiges Öl vor dem Hinzufügen leicht mit Küchenpapier abtupfen.