Leuchtende und saftige Funchosa mit Hähnchen und Gemüse sind die schnelle Art, ein asiatisches Abendessen zu Hause zuzubereiten. Die glasige Nudel nimmt die aromatische Sauce mit Sojasauce, Teriyaki, Sesamöl, Limette, Knoblauch und Ingwer wunderbar auf, während das Gemüse knackig bleibt. In einer halben Stunde fertig und immer gern gesehen.
Zutaten
- Funchosa (Glasnudeln) — 150 g
- Hähnchenbrustfilet — 300 g
- Zwiebel — 1/2 Stk.
- Karotte — 1 Stk.
- Rote Paprika — 1/2 Stk.
- Gelbe Paprika — 1/2 Stk.
Für die Sauce:
- Sojasauce — 5 EL
- Teriyaki-Sauce — 2 EL
- Sesamöl — 1 EL
- Limettensaft — von 1/2 Limette
- Knoblauch — 1 Zehe
- Ingwer — ein kleines Stück
Zum Servieren:
- Frühlingszwiebeln — nach Belieben
- Sesam — nach Belieben
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Das Gemüse vorbereiten: Zwiebel in feine Halbringe schneiden, Karotte in feine Streifen hobeln, Paprika in Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden.
- Die Sauce verrühren: Sojasauce, Teriyaki-Sauce, Sesamöl, Limettensaft, Knoblauch und Ingwer vermischen.
- Funchosa nach Packungsangabe garen. Die Nudeln kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
- Eine Pfanne gut erhitzen und das Hähnchen bei starker Hitze 4–5 Minuten goldbraun anbraten. Auf einen Teller geben.
- In derselben Pfanne Zwiebel, Karotte und Paprika 3–4 Minuten kurz anbraten, bis sie leicht weich, aber noch knackig sind.
- Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben, Funchosa hinzufügen und die vorbereitete Sauce dazugießen. 1–2 Minuten kräftig vermengen, damit sich die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce verbinden.
- Vom Herd nehmen und sofort servieren, nach Wunsch mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreut.
Nährwert pro Portion
| Kalorien | ≈ 430 kcal |
| Eiweiß | ≈ 24 g |
| Fett | ≈ 8 g |
| Kohlenhydrate | ≈ 53 g |
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Tipps und Varianten
- Funchosa nicht zu lange garen: Sie soll elastisch bleiben, sonst zerfällt sie beim Vermengen.
- Gemüse fein schneiden und bei starker Hitze kurz braten — so bleiben Biss und Farbe erhalten.
- Keine Teriyaki-Sauce da? Ersetzen Sie sie durch 1 EL Sojasauce und 1 EL Honig (oder Zucker) plus eine Prise Knoblauch und Ingwer.
- Für mehr Schärfe einfach Chiliflocken oder eine scharfe Sauce zur Würze geben.
- Für eine vegetarische Variante das Hähnchen durch Tofu ersetzen und Teriyaki-Sauce ohne Fischzusatz verwenden.
Häufige Fragen
Wie kocht man Funchosa, damit sie nicht zusammenklebt?
Halten Sie sich an die Packungsangabe und kochen Sie sie nicht zu lange. Nach dem Garen kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Bei Bedarf einen Tropfen Sesamöl zugeben und vorsichtig vermengen.
Womit kann ich Teriyaki-Sauce ersetzen, wenn ich keine habe?
Mischen Sie zusätzlich etwas Sojasauce mit wenig Honig oder Zucker und geben Sie eine Prise Ingwer dazu — so entsteht ein schneller Ersatz mit feiner Süße.
Kann man das Gericht im Voraus zubereiten?
Am besten sofort servieren. Wer vorbereiten möchte, bewahrt das Gericht bis zu einem Tag im Kühlschrank auf und erwärmt es in der Pfanne mit etwas Wasser, damit die Sauce die Nudeln wieder umhüllt.