Diese Paprika, gefüllt mit saftigem Hähnchen, Gemüse und Champignons, schmoren in einer aromatischen Tomatenbasis und werden mit einer Schicht zart schmelzender Mozzarella vollendet. So entsteht ein kräftiges, zugleich leichtes Gericht mit lebendigem Geschmack und schöner Optik, das sich ganz unkompliziert auf dem Herd zubereiten lässt.
Zutaten
- Rote oder gelbe Paprika — 2 große
- Hähnchenbrust — 200 g
- Erbsen — 100 g
- Champignons — 4 Stück
- Karotte — 1 Stück
- Mais, tiefgekühlt oder aus der Dose — 100 g
- Zwiebel — 1 Stück
- Butter — 50 g
- Tomatenmark — 1 EL (für die Füllung)
- Tomatenpüree, passierte Tomaten — 250 ml
- Salz, edelsüßes Paprikapulver, Thymian, schwarzer Pfeffer — nach Geschmack
- Heißes Wasser — 250 ml
- Tomatenmark — 1 EL (für die Sauce)
- Salz — 1 TL (für die Sauce)
- Mozzarella — 100 g
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Die Paprika vorbereiten: Deckel mit Stiel abschneiden, Kerne und weiße Häute entfernen. Wer mag, kann die Deckel zum Servieren aufheben.
- Die Zwiebel fein würfeln, die Karotte grob reiben oder klein würfeln. Champignons und Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden.
- In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Karotte 3–4 Minuten glasig und weich dünsten.
- Champignons zugeben und weitere 3–4 Minuten braten, dann das Hähnchen hinzufügen und so lange garen, bis die Stücke hell werden.
- Mit Salz, Paprikapulver, Thymian und schwarzem Pfeffer würzen. Erbsen und Mais unterrühren.
- 1 EL Tomatenmark einrühren, das Tomatenpüree zugießen und 5–7 Minuten sanft schmoren lassen, bis die Füllung saftig und leicht gebunden ist. Vom Herd nehmen.
- Die Paprika fest mit der Füllung stopfen und aufrecht in einen Schmortopf oder eine tiefe Pfanne mit Deckel setzen.
- Heißes Wasser mit 1 EL Tomatenmark und 1 TL Salz verrühren. Die Sauce seitlich in den Topf gießen, nicht direkt auf die Schnittflächen.
- Abdecken und bei niedriger Hitze 25–30 Minuten schmoren, bis die Paprika weich sind.
- Die Oberfläche mit geriebenem Mozzarella bestreuen, wieder abdecken und 3–5 Minuten schmelzen lassen. Mit der Tomatensauce aus dem Topf servieren.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 640 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 42 g |
| Fett | 33 g |
| Kohlenhydrate | 45 g |
📹 Das Videorezept finden Sie in unserem Telegram-Kanal: @schnelle_rezepte
📹 Video-Rezept ansehen in unserem Telegram-Kanal
Tipps und Variationen
- Schärfe: Eine Prise Chiliflocken oder geräuchertes Paprikapulver sorgt für mehr Würze.
- Käse: Statt Mozzarella passen auch Sulguni, Gouda oder eine Mischung aus Parmesan und Frischkäse.
- Zubereitung: Wer mag, backt die Paprika bei 180°C 30–35 Minuten im Ofen und gibt die Sauce in die Form.
- Vorbereitung: Die Füllung lässt sich gut vorab zubereiten und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Beilage: Dazu passen Reis, Couscous oder ein frischer Salat.
FAQ
Kann man das Hähnchen durch anderes Fleisch ersetzen?
Ja, Pute oder mageres Schweinefleisch eignen sich ebenfalls. Die Garzeit der Füllung kann sich dabei etwas verlängern, bis das Fleisch zart ist.
Wie wird das Gericht etwas leichter?
Die Butter auf 20–30 g reduzieren und eine leichte Mozzarella verwenden. Ein Teil des Maises lässt sich durch zusätzliche Champignons oder Zucchini ersetzen.
Kann man es ohne Tomatensauce zubereiten?
Ja, die Paprika können auf einem Blech mit etwas Öl im Ofen gegart werden, während die Füllung separat fertigschmort. Mit Sauce wird das Gericht jedoch deutlich saftiger.