Ein sättigendes und herrlich duftendes, warmes Baguette mit saftigem Hähnchen, süßen Paprika und Mozzarella unter einer feinen Sahnesauce. Außen knusprig, innen mit einer zart schmelzenden Füllung und appetitlicher Käsekruste — genau das Richtige für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen mit der Familie.
Zutaten
- Baguette — 2 Stk.
- Hähnchenfilet — 3–4 Stk.
- Rote Paprika — 1 Stk.
- Grüne Paprika — 1 Stk.
- Gelbe Paprika — 1 Stk.
- Zwiebel — 1 Stk.
- Sahne 20–30% — 150–200 ml
- Mozzarella (Kugeln oder Scheiben) — 150–200 g
- Pflanzenöl — 2 EL
- Mayonnaise oder Lieblingssauce — 2 EL
- Paprikapulver, Salz, schwarzer Pfeffer — nach Geschmack
- Frische Kräuter — zum Servieren
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Die Baguettes vorbereiten: Längs einschneiden, dabei nicht ganz durchtrennen, leicht mit Öl beträufeln und innen mit Mayonnaise oder Sauce bestreichen.
- Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden, mit Paprikapulver, Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Bei starker Hitze goldbraun und gar braten, dann auf einen Teller geben.
- In derselben Pfanne die fein gehackte Zwiebel glasig anschwitzen, dann die in Streifen geschnittenen Paprika zugeben. 3–4 Minuten garen, das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, die Sahne angießen und einkochen lassen, bis die Sauce leicht andickt.
- Die vorbereiteten Baguettes mit der cremigen Hähnchenfüllung füllen und den Mozzarella darauf verteilen.
- Bei 190–200 °C 8–10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und an den Rändern leicht gebräunt. Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.
Nährwerte
Die Nährwerte beziehen sich auf 1 Portion und sind Richtwerte.
| Kalorien | ≈ 950 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | ≈ 50 g |
| Fett | ≈ 38 g |
| Kohlenhydrate | ≈ 65 g |
| Ballaststoffe | ≈ 4 g |
| Zucker | ≈ 6 g |
| Natrium | ≈ 1200 mg |
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Tipps und Varianten
- Damit das Baguette knusprig bleibt, nicht zu viel Sauce verwenden; die Füllung darf üppig sein, aber nicht zu flüssig.
- Die Sahne kann durch eine Mischung aus Milch und Sauerrahm zu gleichen Teilen ersetzt werden.
- Für eine würzige Note eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen oder für frische Kräuternoten ein paar Löffel Pesto unterrühren.
- Mozzarella lässt sich gut durch Sulu guni oder einen anderen gut schmelzenden Käse ersetzen.
- Die fertige Füllung lässt sich bequem mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel mit großer Öffnung ins Baguette füllen.
FAQ
Kann man das Gericht vorbereiten und vor dem Servieren aufwärmen?
Ja. Die Baguettes zusammenstellen, abdecken und bis zu 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren bei 190–200 °C 10–12 Minuten backen, bis alles durchgewärmt und der Käse geschmolzen ist.
Welche Sahne eignet sich am besten?
Ideal sind 20–30% Sahne: Die Sauce wird fein und cremig, bleibt aber nicht zu dünn und hält sich gut im Baguette.
Womit kann man die Mayonnaise im Baguette ersetzen?
Verwenden Sie eine beliebige dicke Sauce: Sauerrahm mit Senf, Joghurtsoße mit Knoblauch, Aioli oder Pesto — alles passt hervorragend.