Dieser Kuchen mit seinem leuchtenden Zitrusaroma wird mit einer ganzen Orange zubereitet: Fruchtfleisch und Schale sorgen für intensiven Duft und eine zarte, feuchte Krume. Keine komplizierten Techniken — alles ist in wenigen Minuten zusammengerührt, und das Ergebnis wirkt und duftet wie aus einer kleinen, feinen Konditorei.
Zutaten
- 1 große Orange
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 10 g Backpulver
- 70 ml Pflanzenöl
- 1 Prise Salz
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Eine runde Form mit 20-22 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen; den Rand nach Wunsch leicht einfetten.
- Die Orange gründlich waschen und trocken tupfen. Die Enden abschneiden, in Stücke teilen und eventuelle Kerne entfernen. Ist die Schale sehr dick und das Weiße stark ausgeprägt, einen Teil der weißen Schicht entfernen, um die Bitterkeit zu mildern.
- Die Orangenstücke im Mixer fein pürieren. Eier, Zucker und Pflanzenöl zugeben und nochmals mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen. Die Orangenmasse dazugeben und mit einem Teigspatel nur kurz unterheben, bis alles gleichmäßig verbunden ist.
- Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. 40-50 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt und die Oberfläche goldbraun ist.
- Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Zu Tee oder Kaffee servieren.
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Tipps und Varianten
- Bitterkeit: Orangen mit dicker weißer Schale schmecken kräftiger bitter. Entfernen Sie etwas von der weißen Schicht oder wählen Sie eine süße Sorte.
- Konsistenz: Den Teig nach Zugabe des Mehls nicht zu lange rühren — so bleibt der Kuchen besonders zart.
- Form: Bei einer 18-cm-Form die Backzeit um 5-10 Minuten verlängern; in einer rechteckigen Form sollte die Teighöhe 2,5-3 cm betragen.
- Duft: Für ein noch intensiveres Aroma können Sie eine Prise Vanille oder Kardamom zugeben, je nach Geschmack.
Servieren und Aufbewahren
- Den Kuchen leicht warm oder vollständig ausgekühlt servieren — das Zitrusaroma kommt in beiden Fällen wunderbar zur Geltung.
- Bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage in einem geschlossenen Behälter aufbewahren oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank. Portionsweise lässt er sich bis zu 2 Monate einfrieren.
Nährwerte
| Portion | Kalorien | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate | Ballaststoffe | Zucker | Natrium |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 von 8 | ≈ 280 kcal | ≈ 5 g | ≈ 10 g | ≈ 41 g | ≈ 2 g | ≈ 22 g | ≈ 110 mg |
FAQ
Kann ich die Orange mit Schale verarbeiten?
Ja. Gerade die Schale sorgt für das intensivste Aroma. Ist die weiße Schicht sehr dick, entfernen Sie einen Teil davon, um die Bitterkeit zu reduzieren.
Womit ersetze ich den Mixer?
Sie können die Orangenschale fein abreiben und das Fruchtfleisch separat mit einem Messer zerkleinern, dann mit Eiern, Zucker und Öl mit dem Schneebesen verrühren. Die Textur wird etwas rustikaler, der Geschmack bleibt erhalten.
Woran erkenne ich, dass der Kuchen fertig ist?
Stechen Sie ein trockenes Holzstäbchen in die Mitte: Kommt es ohne feuchten Teig heraus, ist der Kuchen durchgebacken. Die Oberfläche sollte federnd und goldbraun sein.