Diese Mini-Wrapröllchen aus Lavash mit Schinken und Käse sind genau das Richtige, wenn in kürzester Zeit etwas Herzhaftes auf den Tisch soll. Innen sind sie weich und cremig, dazu kommt die feine Salznote des Schinkens, frische Gurke und der aromatische Duft von Dill. Ideal für ein Buffet, ein Picknick, die Lunchbox der Kinder oder als schneller Snack zu Hause.
Zutaten
- Feines Lavashbrot — 2 Stück
- Schinken — 200 g
- Hartkäse — 150 g
- Frischkäse zum Bestreichen — 200 g
- Frische Gurke — 1 Stück
- Dill — 10 g
- Knoblauch — 1 Zehe
- Mayonnaise — 1 EL (nach Belieben)
- Salz — 1 Prise
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen — 1 Prise
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Die Füllung vorbereiten: Den Hartkäse fein reiben, die Gurke in dünne Streifen oder kleine Würfel schneiden, den Schinken in Scheiben oder feine Streifen schneiden und den Dill fein hacken.
- Den Frischkäse mit der Mayonnaise verrühren, falls verwendet, dann den durchgepressten Knoblauch sowie eine Prise Salz und Pfeffer dazugeben. Alles glatt rühren.
- Das Lavashbrot auf der Arbeitsfläche ausbreiten und die Frischkäse-Schicht gleichmäßig darauf verteilen, dabei an den Rändern 1–2 cm frei lassen.
- Den Schinken darauflegen, dann die Gurke verteilen und mit geriebenem Käse sowie Dill bestreuen. Die Füllung lieber in einer moderaten Schicht auftragen, damit die Rolle stabil bleibt.
- Das Lavashbrot von der langen Seite her fest aufrollen. Die Naht gut andrücken und bei Bedarf mit etwas Frischkäse fixieren.
- Die Rolle für 10–15 Minuten in den Kühlschrank legen, damit sie fester wird und sich leichter schneiden lässt.
- Mit einem scharfen Messer in Mini-Röllchen von 2–3 cm Dicke schneiden. Sofort servieren oder in einer Dose aufbewahren.
Nährwerte pro Portion
| Wert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 282 kcal |
| Eiweiß | 17 g |
| Fett | 18 g |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Zucker | 2 g |
| Natrium | 800 mg |
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Tipps und Variationen
- Statt Dill passen Petersilie, Schnittlauch oder eine Mischung italienischer Kräuter.
- Für eine leichtere Variante den Mayonnaiseanteil durch Joghurt ersetzen und den Schinken durch gegarte Pute austauschen.
- Mit Streifen von roter Paprika oder Salatblättern bekommt die Füllung mehr Frische und Biss.
- Ist das Lavashbrot etwas trocken, leicht mit Wasser besprühen und 2–3 Minuten unter einem Tuch ruhen lassen.
- Für eine würzigere Note etwas Paprikapulver oder körnigen Senf zugeben.
Häufige Fragen
Kann man die Röllchen im Voraus zubereiten?
Ja, bis zu 6–8 Stunden vor dem Servieren. Die ganze Rolle in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank lagern und erst kurz vor dem Servieren schneiden. So bleiben sie saftig und behalten ihre Form.
Wodurch kann man Lavash ersetzen?
Dünne Tortillas eignen sich sehr gut. Auch dünne, ungesüßte Crêpes sind möglich, lassen sich aber am besten lauwarm bestreichen und rollen.
Wie wird die Füllung noch cremiger?
Einfach 1–2 EL griechischen Joghurt oder saure Sahne unter den Frischkäse rühren und cremig aufschlagen. Das macht die Masse leichter und lässt sie sich besser verstreichen.