Ein schnelles, zartes und eindrucksvolles Dessert in Portiongläsern: Schoko-Muffin-Brösel, eine luftige Creme aus Mascarpone und Sahne, Bananenstücke und eine großzügige Handvoll Schokoladenspäne. Ganz ohne Backen in wenigen Minuten zubereitet und immer ein Blickfang.
Zutaten
- 4 Schokomuffins
- 1 Banane (einige dünne Scheiben zum Garnieren beiseitelegen)
- 1/2 Packung Schokoladenspäne
- 250 ml Schlagsahne (33–35 %)
- 250 g Mascarpone
- 3 EL Puderzucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
- Kakaopulver zum Bestäuben
- Milch nach Belieben, zum leichten Beträufeln der Brösel
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Mascarpone mit dem Puderzucker in einer Schüssel glatt und cremig rühren.
- Sahne zugießen, Sahnesteif dazugeben und steif schlagen.
- Die Banane schälen: Einige dünne Scheiben für die Dekoration beiseitelegen, das übrige Fruchtfleisch klein würfeln. Banane und Schokoladenspäne unter die Creme heben.
- Schokomuffins zerbröseln und die Brösel auf 4 Gläser verteilen. Nach Belieben leicht mit Milch beträufeln.
- Die Bananen-Schoko-Creme darauf verteilen und glatt streichen. Mit Kakao bestäuben und mit den beiseitegelegten Bananenscheiben garnieren. Nach Belieben 10–15 Minuten kühlen und servieren.
Nährwerte (pro Portion, berechnet)
| Kalorien | 520 kcal |
| Eiweiß | 7 g |
| Fett | 35 g |
| Kohlenhydrate | 44 g |
| Zucker | 26 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Natrium | 120 mg |
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Tipps und Variationen
- Ohne Sahnesteif: sehr kalte Sahne und eine gut gekühlte Schüssel verwenden, steif schlagen und die Mascarpone anschließend vorsichtig mit dem Teigspatel unterheben.
- Statt Muffins eignen sich Schokobiskuit, Brownies oder fein zerbröselte Schokokekse.
- Die Süße nach Geschmack anpassen: Je nach Süße der Muffins und der Banane etwas mehr oder weniger Puderzucker verwenden.
- Für mehr Aroma eine Prise Vanille oder etwas fein abgeriebene Orangenschale in die Creme geben.
- Aufbewahrung: Abgedeckt im Kühlschrank bis zu 24 Stunden haltbar; vor dem Servieren mit Kakao bestäuben und frische Bananenscheiben ergänzen.
FAQ
Womit kann ich Sahnesteif ersetzen?
Ganz ohne geht es auch: Sahne und Schüssel gut kühlen, steif schlagen und die Mascarpone vorsichtig unterheben. Auch Frischkäse mit hohem Fettgehalt eignet sich.
Kann ich die Creme ohne Mascarpone machen?
Ja, ersetzen Sie die Mascarpone durch Frischkäse oder verwenden Sie nur geschlagene Sahne. Die Textur wird leichter; Süße und Stabilität lassen sich mit etwas Puderzucker nach Geschmack ausgleichen.
Was kann ich statt Schokomuffins verwenden?
Fertige Brownies, Schokobiskuit, kleine Küchlein oder zerbröselte Schokokekse passen gut. Nach Wunsch die Brösel leicht mit Milch oder Espresso beträufeln.