Dieses Ofen-„Chop-Schisch“ ist eine schnelle, ausgesprochen appetitliche Art, Hähnchen mit Kartoffeln zu servieren: außen goldbraun und knusprig, innen saftig und fein gewürzt. Ob auf Spießen oder direkt auf dem Blech — das Gericht kommt ohne großen Aufwand aus.
Zutaten
- Kartoffeln — 800 g
- Hähnchenfilet — 500 g
- Zwiebel — 1 Stk.
- Knoblauch — 3 Zehen
- Pflanzenöl — 2 EL
- Edelsüßes Paprikapulver — 1 TL
- Kurkuma — 0,5 TL
- Gemahlener Koriander — 0,5 TL
- Schwarzer Pfeffer — 0,5 TL
- Salz — 1 TL (oder nach Geschmack)
- Kartoffelstärke — 1 EL (für extra Knusprigkeit)
- Zitronensaft — 1 EL
- Kräuter zum Servieren — nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Das Hähnchen vorbereiten: das Filet in Würfel von etwa 3–3,5 cm schneiden.
- Die Marinade anrühren: Öl, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch, Paprika, Kurkuma, Koriander, Pfeffer und Salz vermengen. Mit dem Hähnchen mischen und 20–30 Minuten ziehen lassen.
- Die Kartoffeln vorbereiten: schälen, in große Stücke von 3–4 cm schneiden, die Stärke abspülen und gründlich trocken tupfen.
- Für eine knusprige Kruste die Kartoffeln mit Kartoffelstärke und einer Prise Salz bestäuben und gut vermengen.
- Auf Holzspieße abwechselnd Kartoffeln, Hähnchen und Zwiebelstücke stecken. Ohne Spieße kann alles einfach locker auf dem Blech verteilt werden.
- Die Spieße/Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei 220 °C 25–30 Minuten backen, in der Mitte einmal wenden. Fertig ist das Gericht, wenn die Oberfläche schön gebräunt ist und der Hähnchensaft klar austritt.
- Für extra Knusper am Ende 3–5 Minuten den Grill zuschalten.
- Heiß servieren und mit frischen Kräutern bestreuen. Dazu passen Knoblauch-Joghurt-Dip oder Ketchup.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 372 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 29 g |
| Fett | 8 g |
| Kohlenhydrate | 38 g |
| Ballaststoffe | 4,5 g |
| Zucker | 3 g |
| Natrium | 500 mg |
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Tipps und Varianten
- Ohne Spieße: auf einem Gitterrost backen und darunter ein Blech einschieben — so wird alles rundum knusprig.
- Noch mehr Knusper: die Kartoffeln 3–4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, gut abtrocknen und erst dann mit Stärke vermengen.
- Alternative zum Hähnchen: Hähnchenschenkel ohne Knochen funktionieren ebenfalls sehr gut; die Backzeit um 3–5 Minuten verlängern.
- Gewürze nach Geschmack: Hähnchengewürz, Ajika, Knoblauchpulver, getrockneter Thymian oder Rosmarin passen ebenfalls hervorragend.
- Für Schärfe: 0,5 TL Chiliflocken in die Marinade geben.
Dazu passt
- Leichter Knoblauch-Joghurt-Dip mit Zitrone und Dill
- Tkemali, Satsebeli oder Tomatensauce
- Knackiger Salat mit Gurke, Radieschen, Kräutern und etwas Zitronensaft
FAQ
Kann ich das Hähnchenfilet durch Hähnchenschenkel ersetzen?
Ja, das Fleisch aus dem Schenkel wird sogar noch saftiger. Dann einfach 3–5 Minuten länger backen und die Garheit am klaren Fleischsaft prüfen.
Muss ich die Kartoffeln vorkochen?
Nein, das ist nicht nötig. Ein kurzes Blanchieren von 3–4 Minuten und gründliches Trocknen sorgen jedoch für eine deutlich knusprigere Kruste.
Wie gelingt das Gericht ohne Spieße?
Hähnchen und Kartoffeln einfach in einer Lage auf dem Blech verteilen, mit etwas Abstand. In der Mitte der Backzeit wenden und bei Wunsch am Ende 3–5 Minuten grillen.
Welche Saucen passen am besten dazu?
Knoblauch-Joghurt-Dip, Aioli, Ketchup, Barbecue-Sauce oder Tkemali unterstreichen den Geschmack des Gerichts besonders gut.