Ein schnelles, luftiges Omelett mit geschmolzenem Käse und saftigem Mais — ideal für ein unkompliziertes Frühstück. Die zarte Textur, der schmelzende Käse und die süßen Maiskörner machen es besonders aromatisch und sättigend.
Zutaten
- Eier — 3 Stk.
- Milch — 30 ml
- Süßer Mais (aus der Dose, abgetropft) — 100 g
- Hartkäse, gerieben — 60 g
- Butter — 10 g
- Salz — 1/4 TL
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen — 1/4 TL
- Frühlingszwiebeln zum Servieren — 1 EL (nach Belieben)
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Die Eier in eine Schüssel schlagen, Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit dem Schneebesen leicht schaumig aufschlagen.
- Den geriebenen Käse und den Mais unterheben, sodass sie sich gleichmäßig verteilen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter darin schmelzen.
- Die Eiermasse hineingießen, die Hitze auf mittel bis niedrig reduzieren. 2–3 Minuten garen und die Ränder mit einem Pfannenwender vorsichtig anheben, damit die Masse gleichmäßig stockt.
- Mit einem Deckel abdecken und weitere 1–2 Minuten garen, bis die Oberfläche gestockt ist und der Käse geschmolzen ist.
- Das Omelett auf einen Teller gleiten lassen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Kalorien | 315 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 19,5 g |
| Fett | 21,5 g |
| Kohlenhydrate | 9,3 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Zucker | 3,5 g |
| Natrium | 600 mg |
Servieren und Aufbewahren
Servieren Sie das Omelett sofort, solange der Käse noch Fäden zieht. Für ein noch sättigenderes Frühstück passt Vollkorntoast und frisches Gemüse dazu. Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 24 Stunden aufbewahren und in der Pfanne unter einem Deckel bei niedriger Hitze wieder erwärmen.
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Tipps und Varianten
- Noch cremiger: Milch durch 10 % Sahne ersetzen.
- Mehr Aroma: eine Prise Paprikapulver oder getrockneten Knoblauch hinzufügen.
- Käsesorten nach Wahl: Cheddar, Gouda, Russischer Käse oder Mozzarella.
- Leichtere Variante: in einer beschichteten Pfanne mit wenig Butter zubereiten.
- Gemüse-Variante: Einen Teil des Maises durch Erbsen oder Paprikawürfel ersetzen.
Häufige Fragen
Kann man das Omelett ohne Milch zubereiten?
Ja, ersetzen Sie die Milch durch Wasser oder lassen Sie sie ganz weg — das Omelett wird etwas fester, bleibt aber saftig.
Wie wird das Omelett lockerer?
Die Eier 30–40 Sekunden lang leicht schaumig aufschlagen und bei mittlerer Hitze unter dem Deckel garen — der Dampf sorgt für Volumen.
Welchen Käse sollte man wählen?
Geeignet sind halbfeste Käsesorten, die gut schmelzen: Gouda, Russischer Käse oder Cheddar. Mozzarella sorgt für besonders schöne Fäden.