Unglaublich appetitliche Pommes frites unter einer Schicht aus geschmolzenem Käse und cremiger Käsesauce, dazu saftiges Hackfleisch, frische Salsa und zwei Dressings. Genau der herzhafte Snack, den man für einen Filmabend, eine Party oder einfach für kräftigen Geschmack ohne viel Aufwand zubereitet.
Zutaten
- Pommes frites — 300–400 g
- Käsescheiben — 2–3 Stk.
- Dicke Käsesauce — 100 ml
- Hackfleisch, mit Gewürzen angebraten — 150 g
- Für die Salsa: Tomaten — 2 Stk., Zwiebel — 1 Stk., frische Kräuter
- Für die weiße Sauce: Mayonnaise oder Joghurt, Tomatensauce oder Gewürze
- Grüne Sauce (oder Guacamole) — 2–3 EL
- Salz, schwarzer Pfeffer — nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Die Basis. Bereiten Sie die Pommes frites in der Fritteuse zu oder backen Sie sie im Ofen goldbraun (220 °C, 20–25 Minuten). Auf eine große Platte geben.
- Salsa. Tomaten, Zwiebel und Kräuter fein hacken, salzen und vermengen. 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Säfte verbinden.
- Hackfleisch. Das Hackfleisch 5–7 Minuten in einer gut erhitzten Pfanne anbraten (nach Belieben mit einer Prise Paprika, Knoblauch und Pfeffer). Mit Salz abschmecken.
- Weiße Sauce. Mayonnaise oder Joghurt mit Tomatensauce oder Gewürzen zu einer ausgewogenen Sauce verrühren.
- Zusammenstellen. Auf die heißen Pommes die Käsescheiben legen und mit der dicken Käsesauce beträufeln — der Käse soll schmelzen. Das heiße Hackfleisch darüber verteilen.
- Servieren. Frische Salsa daraufgeben, mit der weißen Sauce und der grünen Sauce beträufeln. Sofort servieren, damit die Pommes knusprig bleiben.
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Tipps und Variationen
- Knusprig ohne Frittieren: Die Pommes auf Backpapier in einer Schicht backen und zur Hälfte der Zeit wenden.
- Käse: Statt Käsescheiben eignen sich Mozzarella, Cheddar oder eine Mischung aus geriebenen Käsesorten.
- Hackfleisch: Durch Hähnchen- oder Putenhack ersetzen; für eine fleischlose Version Bohnen oder Veggie-Hack verwenden.
- Saucen: Die grüne Sauce kann durch Guacamole oder Salsa verde ersetzt werden; die weiße Sauce durch eine Sauerrahm-Sauce.
- Für Gäste: Alles auf einem Backblech anrichten und mit zusätzlichen Saucen in kleinen Schälchen servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Kalorien | ≈ 680 kcal |
| Eiweiß | ≈ 26 g |
| Fett | ≈ 38 g |
| Kohlenhydrate | ≈ 60 g |
FAQ
Kann man die Pommes statt zu frittieren backen?
Ja. Bei 220 °C 20–25 Minuten in einer Schicht backen und zur Hälfte der Zeit wenden. So bleiben sie knusprig und nehmen weniger Öl auf.
Womit kann man die Käsesauce ersetzen?
Geeignet ist dicker Sauerrahm mit geriebenem Cheddar und einer Prise Paprika oder eine fertige Nacho-Sauce. Sie können auch geriebenen Käse verwenden und ihn unter dem Grill schmelzen lassen.
Wie macht man das Gericht leichter?
Die Pommes backen, Joghurt statt Mayonnaise verwenden und die Menge der Käsesauce reduzieren, dafür mehr frische Salsa hinzufügen.