Das ist die ideale Wahl für alle, die Burger lieben, aber etwas Praktischeres und Schnelleres möchten: ein saftiges Rinderpatty, geschmolzener Cheddar und frisches Gemüse in einer dünnen Tortilla, goldbraun gebraten und wunderbar knusprig.
Zutaten
Für den Burger-Wrap
- Weizentortillas — 2 Stk. (25 cm Durchmesser)
- Rinderhack — 300 g
- Cheddar — 4 Scheiben
- Salatblätter — 4 Stk.
- Tomate — 1 Stk.
- Gewürzgurken — 2 Stk.
- rote Zwiebel — 1/2 Stk.
- Pflanzenöl — 1 EL
- Salz und schwarzer Pfeffer, gemahlen — nach Geschmack
Sauce
- Ketchup — 2 EL
- Mayonnaise — 2 EL
- Senf — 1 TL
- Knoblauch, getrocknet — 1/2 TL
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Tomate, Gewürzgurken und rote Zwiebel in feine Scheiben schneiden; Salatblätter waschen und trocken tupfen.
- Für die Sauce Ketchup, Mayonnaise, Senf und getrockneten Knoblauch glatt verrühren.
- Rinderhack mit Salz und Pfeffer würzen, vorsichtig vermengen und 2 flache Patties formen, etwas kleiner als die Tortillas.
- Eine Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie schön gebräunt und gar sind.
- Eine Minute vor Ende auf jedes Patty 2 Scheiben Cheddar legen und den Deckel aufsetzen, damit der Käse schmilzt.
- Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne 10–15 Sekunden erwärmen, damit sie weich und geschmeidig werden.
- Zusammenbauen: Die Mitte jeder Tortilla mit Sauce bestreichen, Salatblätter, das Patty mit Käse, dann Tomate, Gurken und Zwiebel daraufgeben.
- Wie einen Brief zusammenfalten: den unteren Rand nach oben klappen, dann die Seiten zur Mitte einschlagen und einrollen.
- Den Wrap in einer trockenen Pfanne mit der Naht nach unten 1–2 Minuten pro Seite knusprig braten. Mit der restlichen Sauce servieren.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 820 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 44 g |
| Fett | 52 g |
| Kohlenhydrate | 49 g |
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Tipps und Variationen
- Für ein besonders saftiges Patty das Hackfleisch nicht zu lange kneten und nicht zu stark durchbraten — eine gebräunte Kruste und klare Fleischsäfte sind der beste Anhaltspunkt.
- Für noch mehr Knusper den Wrap bei mittlerer bis hoher Hitze braten und nicht abdecken.
- Etwas schärfer? Geben Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver in die Sauce oder fein geschnittene Jalapeños dazu.
- Ohne Mayonnaise: durch griechischen Joghurt oder saure Sahne ersetzen — die Sauce bleibt cremig, wird aber leichter.
- Cheddar lässt sich durch anderen Schmelzkäse ersetzen: Gouda, Mozzarella oder Suluguni.
- Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreie Tortillas oder dünnes Lavash aus Reismehl.
FAQ
Kann ich das Rindfleisch in diesem Rezept ersetzen?
Ja, auch Hähnchen- oder Putenhack sowie pflanzliche Patties eignen sich. Die Bratzeit kann sich je nach Zusammensetzung leicht ändern.
Wie falte ich die Tortilla, damit die Füllung nicht herausfällt?
Die Sauce in die Mitte geben, die saftigsten Zutaten eher zentral platzieren und den Wrap unbedingt mit der Naht nach unten braten, damit er sich fixiert.
Kann ich ihn im Sandwichmaker oder Panini-Grill zubereiten?
Ja, den gefüllten Wrap 2–3 Minuten knusprig braten — so wird die Tortilla gleichmäßig erhitzt und verschlossen.