Dieser Orangenkuchen wird herrlich saftig: Wir tränken das noch warme Gebäck mit frischem Orangensaft und bedecken es anschließend mit einer zarten Frischkäsecreme. Mit wenig Aufwand entsteht ein perfektes Zitrus-Dessert zum Nachmittagskaffee.
Zutaten
Für den Kuchen
- Orange — 1 Stk.
- Orangensaft — 100 ml
- Abgeriebene Schale von 1 Orange
- Zucker — 100 g
- Butter, geschmolzen — 100 g
- Eier — 3 Stk.
- Weizenmehl — 200 g
- Backpulver — 10 g
- Salz — 1 Prise
Für die Creme
- Frischkäse — 150 g
- Puderzucker — 2 EL
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform oder Gugelhupfform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Die Orange fein in dünnen Zesten abreiben; die Zesten beiseitelegen. Die weiße Haut vollständig entfernen, bei Bedarf Kerne herausnehmen und die Orange in Stücke schneiden.
- Die Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen, bis sie nur noch warm ist.
- Orangenstücke, Zucker, Eier und geschmolzene Butter in einen Mixer geben und glatt pürieren.
- Mehl, Backpulver und Salz sieben. Die trockenen Zutaten nur so lange unter die flüssige Masse rühren, bis ein glatter, klümpchenfreier Teig entsteht; nicht zu lange rühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.
- Bei 180°C etwa 50 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Den Kuchen 5–10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann noch warm gleichmäßig mit Orangensaft tränken.
- Für die Creme Frischkäse mit Puderzucker cremig und weich aufschlagen.
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, mit der Creme bestreichen und mit Orangenzesten dekorieren. Servieren.
Nährwerte
| Angabe | Pro Portion (von 8) |
|---|---|
| Kalorien | 325 kcal |
| Eiweiß | 7 g |
| Fett | 16 g |
| Kohlenhydrate | 38 g |
| Zucker | 22 g |
| Ballaststoffe | 1,5 g |
| Natrium | 250 mg |
📹 Das Video-Rezept finden Sie auf unserem Telegram-Kanal: @schnelle_rezepte
Tipps und Variationen
- Damit nichts bitter wird, die weiße Schale und die Kerne vor dem Mixen gründlich entfernen.
- Kein Mixer? Die Orange mit dem Stabmixer pürieren oder sehr fein hacken und dann mit Eiern, Zucker und Butter gut verrühren.
- Für ein noch intensiveres Zitrusaroma können Sie eine Prise gemahlene Vanille oder 0,5 TL Vanilleextrakt hinzufügen.
- Die Creme nur auf einen vollständig ausgekühlten Kuchen streichen, sonst beginnt sie zu schmelzen.
- Den Kuchen abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
FAQ
Kann man die Butter durch Pflanzenöl ersetzen?
Ja, ersetzen Sie die Butter durch die gleiche Menge neutrales Pflanzenöl. Der Kuchen wird etwas leichter im Geschmack und in der Textur, bleibt aber saftig.
Warum kann der Kuchen bitter werden und wie vermeidet man das?
Für Bitterkeit sorgen die weiße Schale und die Kerne. Verwenden Sie nur die farbige Zeste, entfernen Sie die weiße Haut und die Kerne vor dem Mixen gründlich.
Kann man den Kuchen auch als Muffins backen?
Ja. Den Teig in Muffinförmchen zu etwa 3/4 füllen und bei 180°C 18–22 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Nach dem Abkühlen mit Saft tränken und mit Creme garnieren.