Diese knusprigen Käse-Hähnchen-Röllchen überzeugen schon beim ersten Bissen: außen eine goldene, aromatische Käsekruste, innen eine zarte, cremige Füllung mit feiner Knoblauchnote. Perfekt für den schnellen Snack, das Picknick oder den Serienabend – in der Pfanne sind sie in wenigen Minuten fertig.
Zutaten
- Hähnchenbrustfilet — 400 g
- Dünnes Fladenbrot — 3 Blätter
- Hartkäse (Cheddar, Gouda oder Pizza-Mozzarella), gerieben — 250 g
- Frischkäse — 120 g
- Knoblauch — 2 Zehen
- Petersilie oder Dill, fein gehackt — 2 EL
- Edelsüßes Paprikapulver — 1/2 TL
- Salz und schwarzer Pfeffer — nach Geschmack
- Pflanzenöl — 1 EL (zum Braten des Hähnchens)
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel. Erhitzen Sie eine Pfanne mit dem Öl und braten Sie das Hähnchen 6–8 Minuten, bis es gar ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Auf einen Teller geben und leicht abkühlen lassen.
- Vermischen Sie den Frischkäse mit dem fein gehackten Knoblauch und der Kräutergrün. Das noch warme Hähnchen dazugeben und zu einer gleichmäßigen Füllung verrühren.
- Breiten Sie das Fladenbrot aus und schneiden Sie es in 6–8 Rechtecke, je nach gewünschter Größe der Röllchen.
- Geben Sie an das Ende jedes Rechtecks 1–2 EL Füllung und rollen Sie es straff auf. Die Ränder leicht mit Wasser bestreichen und andrücken, damit alles gut hält.
- Erhitzen Sie eine saubere, trockene Pfanne bei mittlerer Hitze. Streuen Sie 2–3 EL geriebenen Hartkäse gleichmäßig und dünn auf den Pfannenboden.
- Wenn der Käse zu schmelzen beginnt und leicht blubbert, legen Sie das Röllchen mit der Naht nach unten auf das Käsebett. Mit einem Pfannenwender leicht andrücken. Sobald der Käse goldbraun ist, das Röllchen vorsichtig drehen, damit die Kruste auch die Seiten umhüllt.
- Legen Sie das fertige Röllchen auf ein Gitter oder einen Teller. Wiederholen Sie den Vorgang mit allen Röllchen und geben Sie jedes Mal etwas frischen Käse in die Pfanne.
- Heiß servieren, am besten mit einem passenden Dip: Knoblauch-Sauerrahm, Tomatensauce oder Joghurt-Dip.
Nährwerte (pro 1 Röllchen)
| Wert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 240 kcal |
| Eiweiß | 18 g |
| Fett | 14 g |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Zucker | 1 g |
| Natrium | 580 mg |
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Tipps und Variationen
- Zeit sparen: Verwenden Sie gegartes oder gebackenes Hähnchen vom Vortag oder griffen Sie zu Hähnchen vom Grill ohne Haut.
- Für mehr Schärfe: Geben Sie eine Prise Chili oder geräuchertes Paprikapulver in die Füllung.
- Käse: Gut schmelzende Hartkäsesorten wie Cheddar, Gouda oder Maasdamer sorgen für eine besonders schöne, goldene Kruste. Mozzarella am besten im Verhältnis 50:50 mit einem würzigeren Käse mischen.
- Ohne Fladenbrot: Ersetzen Sie es durch dünne Weizentortillas. Mit Reispapier werden die Röllchen noch zarter, dann aber sehr behutsam braten, damit sie nicht austrocknen.
- Im Ofen: Auf ein mit Backpapier belegtes Blech ein Käse-Rechteck streuen, das Röllchen darauflegen und bei 200°C 8–10 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Aufbewahren und Aufwärmen
- Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren.
- Zum Aufwärmen 2–3 Minuten pro Seite in einer trockenen Pfanne erhitzen, damit die Knusprigkeit zurückkommt.
- Zum Einfrieren: Die Röllchen ohne Käsekruste formen, auf einem Blech anfrieren, dann in einen Beutel geben. Vor dem Servieren direkt aus dem Gefrierfach auf dem Käse bei niedriger Hitze ausbacken.
Häufige Fragen
- Kann ich den Frischkäse ersetzen?
- Ja, verwenden Sie dicken Sauerrahm oder griechischen Joghurt und geben Sie 1–2 TL Mayonnaise dazu, damit die Füllung cremiger wird.
- Die Käsekruste klebt an der Pfanne fest. Was tun?
- Die Pfanne gut vorheizen und den Käse nicht zu früh wenden — er soll erst goldbraun werden und an den Rändern leicht zusammenziehen. Verwenden Sie am besten eine Pfanne mit guter Antihaftbeschichtung.
- Kann ich das Rezept ohne Knoblauch machen?
- Ja, lassen Sie den Knoblauch weg oder ersetzen Sie ihn durch eine Prise granulierten Knoblauch für einen milderen Geschmack.
- Wie werden die Röllchen noch knuspriger?
- Die Füllung nicht zu üppig auftragen und die fertigen Röllchen eine Minute auf einem Gitter ruhen lassen — so entweicht der Dampf und die Kruste bleibt trocken und kross.