Dieser lockere Käse-Pie aus Hefeteig mit Kräutern und Oliven wird auf einem einzigen Blech gebacken und duftet herrlich würzig: eine goldene Kruste, geschmolzener Käse und pikante Olivenstücke. Ideal für den Snack zwischendurch, zum gemütlichen Abend oder als schnelle Beilage zu Suppe und Salat.
Zutaten
- Hefeteig — 500–600 g
- Olivenöl oder Butter — 3–4 EL
- Frische Kräuter (Petersilie/Dill) — 1 Bund
- Hartkäse, gerieben — 200–250 g
- Oliven (oder schwarze Oliven), entsteint — 100 g
- Gewürze nach Geschmack (schwarzer Pfeffer, Chiliflocken, Knoblauchpulver), bei Bedarf etwas Salz
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Den Hefeteig dünn rund oder rechteckig in Blechgröße ausrollen und auf das Backpapier legen.
- Mit einem Teigrädchen oder einer scharfen Klinge die Oberfläche leicht gitterförmig einritzen, dabei nur die obere Schicht durchschneiden, sodass kleine Quadrate entstehen.
- Das Öl mit fein gehackten Kräutern und Gewürzen verrühren und die Teigoberfläche gleichmäßig damit bestreichen. Dann den geriebenen Käse und die Olivenringe darauf verteilen.
- 18–22 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist. Den Kuchen kurz abkühlen lassen und entlang der Markierungen schneiden.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 325 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 12,5 g |
| Fett | 14 g |
| Kohlenhydrate | 36 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Zucker | 2 g |
| Natrium | 780 mg |
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Tipps und Varianten
- Käse: Edamer, Gouda, Cheddar, Suluguni oder eine Mischung mehrerer Sorten sorgen für mehr Tiefe.
- Aroma: etwas getrockneter Oregano oder Basilikum passt gut; auch eine gepresste Knoblauchzehe im Öl macht sich hervorragend.
- Zusätze: rote Zwiebelringe, dünne Tomatenscheiben oder Paprika sind eine feine Ergänzung.
- Textur: Für einen knusprigeren Rand den Teig etwas dünner ausrollen; für mehr Volumen etwas dicker lassen.
- Fett: Butter schmeckt cremiger, Olivenöl bringt eine mediterrane Note.
Häufige Fragen
Kann ich fertigen Teig aus dem Supermarkt verwenden?
Ja, geeignet sind Blätterteig mit Hefe oder normaler Hefeteig. Erst auftauen lassen und bei Raumtemperatur etwas erwärmen, dann ausrollen.
Womit kann ich die Oliven ersetzen, wenn ich keine habe?
Schwarze Oliven, getrocknete Tomaten, Kapern oder fein geschnittene Cornichons passen gut. Nach Geschmack zugeben, damit die würzige Note erhalten bleibt.
Wie bewahre ich Reste auf und wie wärme ich sie auf?
Abkühlen lassen, in Frischhaltefolie wickeln oder in eine Dose geben und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. 6–8 Minuten bei 180 °C im Ofen aufwärmen — dann wird die Kruste wieder schön goldbraun.