Quesadilla mit Hähnchen, Paprika und Käse – saftig und knusprig

Diese saftige Quesadilla mit Hähnchen, süßer Paprika und schmelzendem Käse ist eine schnelle und sättigende Idee für Mittag- oder Abendessen. Das Hähnchen wird zusammen mit dem Gemüse goldbraun gegrillt, dann kommen Mais und Käse dazu, bevor die Tortilla in der Pfanne knusprig ausgebacken wird. Wenig Aufwand, viel Geschmack!

Zutaten

• Hähnchenbrustfilet — 600 g
• Rote oder gelbe Paprika — 2 Stk.
• Zwiebel — 1 Stk.
• Mais aus der Dose — 1 Dose
• Käse (schnittfest oder gut schmelzend) — 150 g
• Petersilie — 1 kleiner Bund
• Salz, schwarzer Pfeffer — nach Geschmack
• Paprikapulver, Knoblauchpulver — nach Geschmack
• Olivenöl — für Marinade und Backen
• Weizentortillas — 4 Stk.
• Süß-sauer-Sauce — eine dünne Schicht zum Füllen

Zubereitung

1. Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden. Mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, etwas Salz und Pfeffer vermengen, etwas Olivenöl hinzufügen und 10 Minuten marinieren lassen.
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Hähnchen darauf verteilen, daneben die geschnittene Paprika und Zwiebel anordnen. Das Gemüse mit etwas Öl beträufeln und leicht salzen.
3. Im Grillmodus bei 200 °C etwa 20 Minuten backen, bis alles schön gebräunt und das Hähnchen gar ist.
4. Eine Hälfte jeder Tortilla dünn mit Süß-sauer-Sauce bestreichen. Das gebackene Hähnchen und Gemüse darauf verteilen, Mais und gehackte Petersilie dazugeben und mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Die Tortilla zusammenklappen. In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze pro Seite 2–3 Minuten braten, bis sie goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
6. In Stücke schneiden und heiß servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien	≈ 550 kcal
Eiweiß	≈ 49 g
Fett	≈ 29 g
Kohlenhydrate	≈ 39 g
Ballaststoffe	≈ 5 g

Tipps und Varianten

• Am besten eignet sich ein gut schmelzender Käse: Mozzarella, Cheddar oder eine Mischung. Für mehr Tiefe etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
• Die Süß-sauer-Sauce lässt sich durch Salsa, Barbecue-Sauce oder eine leichte Tomatensauce ersetzen.
• In der trockenen Pfanne wird die Quesadilla besonders knusprig; für mehr Bräunung die Tortilla mit einem Tropfen Öl bestreichen.
• Zum Aufwärmen die fertige Quesadilla 2–3 Minuten in die trockene Pfanne legen, damit sie knusprig bleibt.

FAQ

Welcher Käse eignet sich am besten für Quesadillas?

Am besten ist gut schmelzender Käse: Mozzarella, Cheddar oder eine Mischung. Für eine cremigere Note kann man etwas Gouda ergänzen.

Womit kann man Süß-sauer-Sauce ersetzen?

Salsa, Barbecue-Sauce, Tomatensauce oder saure Sahne mit Knoblauch und Kräutern passen ebenfalls gut – je nach gewünschter Schärfe und Süße.

Kann man die Füllung statt im Ofen in der Pfanne zubereiten?

Ja. Das Hähnchen in Streifen gar braten, anschließend Zwiebel und Paprika in derselben Pfanne kurz anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.