Saftige Hähnchen-Fajitas mit geschmolzenem Käse – Abendessen in 30 Minuten

Diese Hähnchen-Fajitas sind die Rettung für den Wochentag: saftiges Hähnchen, knackige Paprika, süßlich geschmorte Zwiebeln und eine Decke aus geschmolzenem Käse, die direkt in der Pfanne herrlich Fäden zieht. In nur 30 Minuten stehen heiße, duftende Fajitas auf dem Tisch, die schneller verschwinden, als sie abkühlen.

Ингредиенты

• Hähnchenbrustfilet — 600 g
• Spitzpaprika oder Paprika (rot und gelb) — 2 Stück
• Rote Zwiebel — 1 Stück
• Knoblauch — 2 Zehen
• Mozzarella, gerieben — 150 g
• Cheddar, gerieben — 100 g
• Weizentortillas (15 cm Durchmesser) — 8 Stück
• Pflanzenöl — 2 EL
• Limettensaft (oder Zitronensaft) — 1 EL
• Geräuchertes Paprikapulver — 1 TL
• Gemahlener Kreuzkümmel — 1 TL
• Chilipulver — 1/2 TL (nach Geschmack)
• Salz — 3/4 TL
• Schwarzer Pfeffer, gemahlen — 1/4 TL
• Frischer Koriander — 10 g
• Jalapeño — 1 Stück (nach Belieben)
• Sauerrahm zum Servieren — 100 g

Пошаговый рецепт

1. Die Zutaten vorbereiten: Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden; Paprika in Streifen, Zwiebel in Spalten schneiden; Knoblauch fein hacken.
2. Die Marinade anrühren: Öl, Limettensaft, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chili, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren. Das Hähnchen dazugeben, gut mischen und 10 Minuten ziehen lassen.
3. Eine große Pfanne kräftig erhitzen. Das Hähnchen in einer Schicht hineingeben und 4–5 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist. Auf einen Teller geben.
4. In derselben Pfanne Zwiebel und Paprika 3–4 Minuten kurz anbraten, bis sie weich sind, aber noch etwas Biss haben.
5. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, mit dem Gemüse vermengen, 1 Minute erhitzen und abschmecken.
6. Die Mischung gleichmäßig mit Mozzarella und Cheddar bestreuen, mit einem Deckel abdecken und 1–2 Minuten schmelzen lassen, bis der Käse schön zieht.
7. Die Tortillas in einer trockenen Pfanne je 20–30 Sekunden pro Seite erwärmen.
8. Die Fajitas zusammenstellen: Füllung in die Tortilla geben, mit Koriander, Jalapeñoscheiben und etwas Sauerrahm toppen. Sofort servieren.

Пищевая ценность на порцию

С чем подать

• Limettenspalten für frische Säure.
• Guacamole oder ein Sauerrahm-Dip mit Limette.
• Pico de Gallo oder Ihre Lieblingssalsa.
• Mexikanischer Reis oder schwarze Bohnen.
• Eingelegte rote Zwiebeln als frischer, leuchtender Akzent.

Советы и вариации

• Fleisch: Hähnchenschenkel werden noch saftiger; alternativ eignen sich Rindfleischstreifen aus der Filetspitze oder Pute.
• Käse: Die Mischung aus Mozzarella und Cheddar sorgt für perfekte Fäden und ausgewogenen Geschmack. Für mehr Tiefe etwas geräucherten Käse ergänzen.
• Schärfe: Mit Chilipulver und Jalapeños regulieren; für mehr Feuer eine Prise Cayennepfeffer zugeben.
• Ofenvariante: Hähnchen und Gemüse auf ein Blech geben, bei 220 °C 12–15 Minuten garen, dann mit Käse bestreuen und weitere 2–3 Minuten überbacken.
• Vorbereitung: Das Hähnchen bis zu 12 Stunden marinieren – so wird der Geschmack noch intensiver und das Abendessen ist in wenigen Minuten fertig.
• Tortillas: Weizen- oder Maistortillas passen gut; ersatzweise funktioniert auch dünnes Lavash.
• Laktosefrei: Den Käse durch eine laktosefreie Variante ersetzen oder ganz weglassen und mit Guacamole servieren.

Частые вопросы