Zartes, cremig-karamelliges Eis ohne Eismaschine mit den beliebten Lotus Biscoff Keksen: nur 3 Zutaten, einfache Schichtung und eine elegante Servierform als portionierte Riegel. Die Tiefkühlung macht die Textur seidig, fast wie ein gutes Speiseeis.
Zutaten
- Lotus Biscoff Kekse — 1–2 Packungen
- Schlagsahne (mind. 33 %) — 300–350 ml
- Biscoff-Creme (oder Karamellcreme) — 3–4 EL
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Form vorbereiten: Eine rechteckige Form mit Frischhaltefolie auslegen. Den Boden dicht an dicht mit einer Keksschicht belegen.
- Sahne aufschlagen: Die Sahne gut kühlen und mit dem Handmixer zu stabilen Spitzen aufschlagen.
- Creme anrühren: Die Biscoff-Creme und etwas Keksbrösel unter die geschlagene Sahne geben und vorsichtig mit dem Spatel glatt unterheben.
- Dessert schichten: Die cremig-karamellige Masse auf die Keksschicht geben, glatt streichen und oben mit einer weiteren Lage Kekse bedecken.
- Gefrieren: Abdecken und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, einfrieren, bis alles fest ist. Anschließend aus der Form heben, die Folie entfernen und in Riegel schneiden.
Nährwerte
| Kalorien | ≈ 330 kcal |
| Eiweiß | ≈ 3 g |
| Fett | ≈ 22 g |
| Kohlenhydrate | ≈ 32 g |
| Zucker | ≈ 18 g |
| Natrium | ≈ 120 mg |
FAQ
Womit kann ich Biscoff-Creme ersetzen, wenn ich sie nicht habe?
Geeignet sind jede Karamellcreme, gezuckerte Kondensmilch, Erdnussbutter oder eine Lebkuchencreme. Die Süße am besten nach und nach abschmecken und die Creme portionsweise zugeben.
Welche Form eignet sich und wie lange muss das Dessert gefrieren?
Am praktischsten ist eine kleine rechteckige Kastenform oder ein Behälter mit 1–1,2 l Fassungsvermögen. Gefrieren Sie das Dessert bis zur vollständigen Festigkeit, meist 4–6 Stunden oder über Nacht.
Wie mache ich das Dessert weniger süß?
Reduzieren Sie die Menge der Creme auf 2–3 EL, geben Sie eine Prise Salz dazu und verwenden Sie oben etwas weniger Kekse.
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Tipps und Variationen
- Für saubere Schnittkanten das Messer in heißem Wasser erwärmen und vor jedem Schnitt trocken wischen.
- Wenn Sie 2 Packungen Kekse verwenden, können Sie dickere Schichten formen oder eine zusätzliche Schicht Keksbrösel für mehr Textur einarbeiten.
- Die Riegel in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen im Gefrierfach aufbewahren und mit Backpapier trennen, damit sie nicht zusammenkleben.
- Wer den Gewürzcharakter intensiver mag, gibt eine Prise Zimt in die Sahnemasse.