Frisch, farbenfroh und herrlich aromatisch: saftige Melone, reife Tomaten und cremige Burrata in einem Limetten-Kräuter-Dressing, abgerundet mit einer feinen Chili-Note. Mit wenig Aufwand entsteht ein perfektes Sommergericht für zwei.
Zutaten
- 200 g Burrata (1 Kugel)
- 200 g Cherrytomaten, halbiert
- 1/2 Honigmelone, gewürfelt
- 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Limette (Abrieb und Saft)
- 10 g frisches Basilikum, gehackt
- 10 g frische Minze, gehackt
- 1–2 EL Ahornsirup, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
- Eine Prise Chili, optional
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Die Zutaten vorbereiten: Die Melone in kleine Würfel schneiden, die Cherrytomaten halbieren und die Zwiebel fein schneiden. Die Limette abreiben und auspressen.
- In einer Schüssel Limettensaft und -abrieb mit Ahornsirup, einer Prise Salz und Chili verrühren. Das Dressing probieren und Süße sowie Säure nach Bedarf anpassen.
- Melone, Tomaten, Zwiebel, Basilikum und Minze dazugeben. Alles behutsam vermengen, damit die Stücke ihre Form behalten.
- Den Salat auf einer Platte anrichten. Die Burrata in große Stücke zupfen und darüber verteilen. Nach Wunsch die Burrata leicht salzen und noch etwas Chili darübergeben.
- Sofort servieren, solange der Salat besonders saftig und frisch ist.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ≈ 460 kcal |
| Eiweiß | ≈ 13 g |
| Fett | ≈ 23 g |
| Kohlenhydrate | ≈ 58 g |
| Ballaststoffe | ≈ 5 g |
| Zucker | ≈ 48 g |
| Natrium | ≈ 400 mg |
Die Nährwerte sind Richtwerte und können je nach Größe der Früchte und exakten Portionen abweichen.
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Tipps und Varianten
- So wählen Sie die Melone: Eine reife Melone duftet am Stielansatz leicht honigartig und gibt auf sanften Druck etwas nach.
- Burrata-Ersatz: Stracciatella oder frische Mozzarella passt ebenfalls gut, am besten in Lake.
- Süße nach Geschmack: Ahornsirup lässt sich durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen; die Menge nach der Süße der Melone anpassen.
- Schärfe: Wer es pikanter mag, nimmt Chiliflocken oder eine Prise Cayennepfeffer.
- Zum Servieren: Köstlich mit gerösteter Ciabatta oder Baguette.
Häufige Fragen
Kann man den Salat vorbereiten?
Melone und Tomaten können Sie 2 bis 3 Stunden vorher schneiden und kühl stellen, Burrata und Kräuter sollten jedoch erst kurz vor dem Servieren dazugegeben werden. Das Dressing separat aufbewahren und erst zum Schluss untermischen.
Womit kann man Ahornsirup ersetzen?
Honig, Agavendicksaft oder ein einfacher Zuckersirup eignen sich gut. Beginnen Sie mit einer kleineren Menge und schmecken Sie nach.
Welche Tomaten eignen sich am besten?
Am besten passen süße Cherrytomaten oder Datteltomaten. Auch normale Tomaten sind möglich: Wählen Sie reife, fleischige Exemplare und lassen Sie überschüssigen Saft abtropfen, damit der Salat nicht wässrig wird.